小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 哪里有正宗的麻园技术培训？

哪里有正宗的麻园技术培训？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-31 阅读：191

麻球是江浙沪地区的小吃，因为太过美味可口，有的地方又叫麻团，四川称为麻球，海南又称珍袋，广西又叫油堆，是一种历史悠久、古老特色的小吃，目前在大街小巷可以随意看到它的身影，用糯米粉做的美食，做法简单，外焦里糯，

更多麻园技术可以点击了解一下：http://www.hqmeishi.com/product-1134.html

哪里有正宗的麻园技术培训？想学麻园技术可以来煌旗小吃培训机构，有感兴趣的可以先来现场考察了解一下，满意在学。

麻圆的做法

一、用料

糯米粉100克泡打粉2克白糖30克开水70克食用油白芝麻

二、空心麻圆的做法

1、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水

2、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团

3、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子，用手搓圆剂子，沾点水

4、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻，用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上

5、沾满芝麻的糯米球装盘待用，热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸

6、待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了

7、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀，炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油，装盘趁热吃即可

小贴士

1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作

2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。

3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用