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想学麻园技术在哪个餐饮培训机构好？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-22 阅读：80

麻团软糯味甜，是一种历史悠远的古老传统特色油炸小吃，深受广大人民的喜爱，因此它流行于中国各地，也有着不同的叫法。比如在北方地区被人们叫做麻团，四川地区人们称它为麻园，福建地区叫做炸枣，海南地区叫做珍袋，广西地区又称油堆。

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麻园制作步骤

1、先准备一个盆，把200克的糯米粉放入盆中，再加入20克的白砂糖进行搅拌，搅拌匀了以后再放入170克的温水，放的时候分少量多次的去放，一边放入一边搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。

2、用手取一块面团，然后把它搓圆，面团的大小跟半个鸡蛋的大小差不多。

3、放在白芝麻的碗里去转几圈，裹上一层白芝麻，然后用手去捏一下，捏的让白芝麻裹得比较紧致一些。

4、全部做好以后整齐的摆放在案板上。

5、开始起油锅，准备一个炒锅里面放入足量的植物油。油温烧热的过程，把筷子放入试一下，如果开始冒泡了，这时把麻球放入。放的时候要一个个慢慢的滑入锅中，不要粘连在一起。

6、选用小火去慢慢炸制，待麻求微微想开始变色的时候，用铲子压一下麻球，压的过程是给麻球排气的过程，排出气来以后，麻球会更加膨胀，也就形成了里面的空心。

7、反复的几次以后，把麻球炸到变得非常大，而且慢慢飘起，表皮非常的酥脆金黄就可以捞出，放在筛子里控干油分，就可以摆盘食用。

烹饪小提示

1、白芝麻选用生的白芝麻即可，不要用熟的，在炸制的过程中，就顺便把白芝麻给炸熟了，如果选用熟的就会炸的过老，影响口感。

2、如果喜欢吃豆沙的可以在里面包入豆沙馅，就是和成糯米团以后取一块糯米，然后把它按压一下，做成小饼的形状，里面包入豆沙馅，再收起口来团成圆形，再去裹白芝麻，这样做出来以后，里面就会包上豆沙馅，非常好吃，喜欢的可以试一下。