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煎饼果子技术培训班哪里比较好？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-03 阅读：78

煎饼果子起源于天津，是一道有名的小吃，备受大家的关注。由其是山西，河北，东北一带的人们特别喜欢吃，煎饼果子就是个很好的选择。简单好做，美味营养，配上一碗粥，就是一顿像样的早餐了。

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煎饼果子技术培训班哪里比较好？现在很多地方都有煎饼果子技术培训，很多人都是在培训机构学习，会更靠谱一点，有一家叫煌旗的小吃培训机构还不错，有感兴趣的可以去现场考察了解一下。

煎饼果子配方和做法

di一步“处理食材”：先把泡椒去蒂切末，大蒜去皮切末，一同装入碗内备用。（同样切的越细越好）

第二步“拌匀双粉”：另外取一大盆，加入辣椒粉30克、花椒粉10克用筷子拌匀备用。

第三步“炒香食材”：起锅烧热，一次性加入500克的食用油，开大火将油烧至冒烟，然后转小火微微放凉，待油不再冒烟时，下入切好的大蒜末和泡椒末翻炒出香味。

第四步“炸出酱香”；炒出香味后，加入芝麻酱50克、花生酱50克慢慢搅拌化开，直到炸出酱香味后，加入白糖10克继续搅拌化开。

第五步“调味化开”：炸至白糖化开以后，加入味精40克、食盐30克保持小火继续用锅铲搅拌化开。

第六步“热油泼粉”：待食盐化开以后，关火，趁热将整锅食用油连同泡椒蒜末一同倒入刚才的辣椒粉花椒粉大盆内，并且马上用筷子快速搅拌至辣椒粉和花椒粉均匀融入油内，zui后淋入生抽10克增鲜拌匀即可。

小提示

1、泡椒和蒜末的主要作用是给食用油增辣增香，切的越细，味道能更融入的更好，辣酱味道也更顺口。

2、芝麻酱和花生酱的主要作用是给辣酱调入底香，只有底香浓烈的辣酱，吃着才会更加有食欲。

3、辣椒粉和花椒粉主要作用是给辣酱增辣增麻，带有少许麻味的辣酱吃着能更加馋人。（因为辣椒粉和花椒粉都是粉类，不耐高温，所以留在zui后拌入效果zui佳）

4、味精同理，比较介意可以不加。

5、辣酱因为以辣为主，咸味为辅，所以食盐会比白糖多加很多，而加入少量的白糖的作用是增鲜。