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液氮冰淇淋是做什么,怎么做【冰淇淋加盟店不说的秘密】

来源:煌旗小吃培训 时间:2018-08-14 阅读:188

液氮冰淇淋是做什么,怎么做?液氮冰淇淋,也许听过这个名词的人很少,但是说起冒烟冰淇淋,相信大家都知道了,液氮冰淇淋就是冒烟冰淇淋,是时下很多人都喜爱的一种冰淇淋。那液氮冰淇淋究竟是什么,又是怎么做的呢?相信很多人都想知道,那下面就让长期提供冰淇淋培训班的煌旗为大家讲讲吧。

液氮冰淇淋是做什么,怎么做

液氮冰淇淋是做什么?

液氮冰淇淋就是利用-196℃的液氮让其瞬间凝固,可减少奶油和牛奶的使用量。大家都清楚,液氮是氮气在低温下的形态。鉴于氮的沸点为-196℃ ,当液氮缓缓倒入搅拌好的奶油时,液氮在常温环境下立马发生汽化,在空气中迅速散开成很细小的颗粒,形成大片白色烟波,然后迅速蒸发,场面非常震撼。不过在制作时千万不要随意触碰液氮,因为它很容易冻伤我们的身体。

液氮冰淇淋

液氮冰淇淋怎么做?

准备材料:纯牛奶、白糖、咖啡/巧克力糖浆、打蛋器、小碗、大碗、液氮。

做法步骤:

1.将1小碗白糖倒入大碗里。

2.将是白糖两倍的纯牛奶倒入大碗里,并用打蛋器搅拌均匀。

液氮冰淇淋怎么做

3.可以加入咖啡等其他风味的辅料,用一点牛奶化开调匀,在倒入大碗里。根据个人爱好,可以适当加入果珍、奶油、蜂蜜,以及水果点缀,并用打蛋器搅拌均匀。

4.液氮登场!这时你非常需要一个小伙伴帮助你,一个人负责平缓、点断式的倒入液氮,一个人负责努力地搅拌原料。

5.两人相互配合,使容器里始终充满白雾。这时候等到牛奶等材料从液态逐渐凝固成固态,就可以吃啦。

结束语:

液氮冰淇淋是做什么,怎么做?看完上面的内容,相信大家都知道了。如果你想要系统的学做冰淇淋,建议来煌旗学,煌旗长期开设冰淇淋培训,学习品种也比较多,有牛奶冰淇淋、西瓜冰淇淋、草莓冰淇淋等等。至于在煌旗学做冰淇淋需要多少钱,这个可以在线咨询煌旗的客服,他们会详细为你解答。

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