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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-08-14 阅读：188
液氮冰淇淋是做什么，怎么做？液氮冰淇淋，也许听过这个名词的人很少，但是说起冒烟冰淇淋，相信大家都知道了，液氮冰淇淋就是冒烟冰淇淋，是时下很多人都喜爱的一种冰淇淋。那液氮冰淇淋究竟是什么，又是怎么做的呢？相信很多人都想知道，那下面就让长期提供冰淇淋培训班的煌旗为大家讲讲吧。
液氮冰淇淋是做什么？
液氮冰淇淋就是利用-196℃的液氮让其瞬间凝固，可减少奶油和牛奶的使用量。大家都清楚，液氮是氮气在低温下的形态。鉴于氮的沸点为-196℃ ，当液氮缓缓倒入搅拌好的奶油时，液氮在常温环境下立马发生汽化，在空气中迅速散开成很细小的颗粒，形成大片白色烟波，然后迅速蒸发，场面非常震撼。不过在制作时千万不要随意触碰液氮，因为它很容易冻伤我们的身体。
液氮冰淇淋怎么做？
准备材料：纯牛奶、白糖、咖啡/巧克力糖浆、打蛋器、小碗、大碗、液氮。
做法步骤：
1.将1小碗白糖倒入大碗里。
2.将是白糖两倍的纯牛奶倒入大碗里，并用打蛋器搅拌均匀。
3.可以加入咖啡等其他风味的辅料，用一点牛奶化开调匀，在倒入大碗里。根据个人爱好，可以适当加入果珍、奶油、蜂蜜，以及水果点缀，并用打蛋器搅拌均匀。
4.液氮登场！这时你非常需要一个小伙伴帮助你，一个人负责平缓、点断式的倒入液氮，一个人负责努力地搅拌原料。
5.两人相互配合，使容器里始终充满白雾。这时候等到牛奶等材料从液态逐渐凝固成固态，就可以吃啦。
结束语：
液氮冰淇淋是做什么，怎么做？看完上面的内容，相信大家都知道了。如果你想要系统的学做冰淇淋，建议来煌旗学，煌旗长期开设冰淇淋培训，学习品种也比较多，有牛奶冰淇淋、西瓜冰淇淋、草莓冰淇淋等等。至于在煌旗学做冰淇淋需要多少钱，这个可以在线咨询煌旗的客服，他们会详细为你解答。
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