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学酱香饼不够脆怎么做，酱香饼培训哪里好

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-01 阅读：127

有的人可能做过酱香饼，可能会出现这样一种情况，那就是酱香饼不够脆。做出来的酱香饼不够脆的原因有很多，有可能是因为饼不够薄，也有可能烙得不好，也有可能是您吃得太冷。那酱香饼不够脆怎么做，酱香饼培训哪里好？

酱香饼不够脆的原因，是在加热的时候时间和温度有一样不够就不行。如果加热的时长，酱香饼也脆，只是不够脆时，就提高加热时的温度，如果出品还是不够脆，就增加加热的时间。

当然，酱饼是需要锅底的油够，锅底如果有3毫米的油，酱香饼的脆度就能更好。面制品是吸油的，所以，酱香饼制作时考虑油的使用量也是关键的。

需要食材：

面粉200克

黄豆酱10克

豆瓣酱10克

蒜蓉辣酱10克

小葱适量

盐适量

白芝麻适量

胡椒粉适量

步骤1

适量面粉和面。

步骤2

和成光滑面团。

步骤3

擀成圆饼，刷油,撒上盐，胡椒粉。

步骤4

用刀划成九宫格。

步骤5

一块一块，层层叠加。

步骤6

再擀成圆饼，放入电饼铛烙饼。

步骤7

调制酱料，把豆瓣酱，黄豆酱，蒜蓉辣酱加油混合熬制。

步骤8

饼烙熟刷酱。

步骤9

撒上小葱，白芝麻。

步骤10

切成九宫格入盘。

步骤11

插上牙签吃起来。

提示：

饼越薄越酥脆，烙饼的时候可以边烙边尝，你觉得脆度好了就可以了。

酱香饼一年四季都可以售卖，是很多人喜欢的美食，是相对来说比较好的做生意的小吃项目，如果你想学酱香饼，但不知道酱香饼不够脆怎么做，那你可以去煌旗小吃培训学技术。