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酱香饼的配方有些什么，摆摊酱香饼怎么做

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-03 阅读：182

现在很多朋友都希望自己能够创业，从小本生意做起，这个时候，小吃无疑就成了一个好的选择，它的成本低，成了各位朋友的选择！你可能也有过这种想法，今天把酱香饼配方发出来，你自己整理一下吧，希望能帮到你！

每次路过酱香饼的摊位前，总是仍不住酱香的味道，总要买一点尝尝，酱香饼的配方有些什么？其实也很简单，下面我们就一起来做美味的酱香饼。

酱香饼的配方做法方法一：

面粉加水揉成面团，盖保鲜膜醒发10分钟，揉光滑。

锅中加入适量油，把姜蒜放入锅中炒香，再加入豆瓣酱、辣椒粉、白胡椒粉、十三香、白砂糖、蕃茄酱、洋葱一起炒香。

再加入适量水煮5分钟，勾入水芡粉出锅。这样做的酱香哦！

将醒好的面擀成薄片刷上一层油。

叠好整形擀成比电饼铛略大的薄片，那样做出来的饼才会有皱褶。

电饼铛预热好，将擀好的面饼放入电饼铛中，煎两面金黄，大概8分钟左右，中途翻面刷上香辣酱，只刷一面，洒上葱花和炒香的芝麻！

出锅，美味的酱香饼做好了！

酱香饼的配方做法方法二：

（水油皮）面粉500克，色拉油50克，开水150克，温水140克-150克，半烫面

（油酥）面粉100克，色拉油75克

（酱料）蒜蓉辣酱、糖、芝麻、葱花、辣椒粉等

制作过程:“水油皮”的面粉量倒入150克开水，一边倒一边搅拌，在倒入温水和色拉油，揉成光滑面团盖上保鲜膜室温醒面半个小时。“油酥”的面粉和色拉油搅拌均匀备用。“酱料”除了葱花其它原料混合均匀备用，酱料以蒜蓉辣酱为主其它根据口味来调节。

醒好的水油皮面团擀成长方形大片，均匀的涂抹上油酥，从上到下卷起，卷成一个大长条，在从一头卷起尾端压进饼底，稍微按扁醒面10分钟后擀成圆饼，商用电饼铛设置180度，加油放入擀好的饼煎两面金黄，在烙好的饼的单面刷上酱料撒上葱花。