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酱香饼怎么做好吃又柔软

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-03 阅读：126

卖早餐的店里面，吃的有小笼包，水煎包，油条，酱香饼等，喝的有胡辣汤，八宝粥，小米粥，豆腐脑，豆浆等。早餐吃的饼种类有很多，比较常见的有葱花饼，油饼等，有的人口味比较重，更喜欢吃酱香饼，外面刷满一层浓浓的酱，外酥里嫩的，口感爽脆。今天主要说说酱香饼怎么做好吃又柔软。

先说说酱香饼的酱的熬制方法。

需要用到的食材有:葱姜蒜，八角，花椒，麻椒，桂皮，黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱，白糖，盐，鸡精，孜然粉等。

1、把葱姜蒜切好备用。

2、一大勺豆瓣酱，一大瓶黄豆酱，两大勺甜面酱和放到搅拌机里打碎。

3、把葱姜蒜和一大勺豆瓣酱放到一块打碎。

4、锅里放油，烧热后放入八角，花椒，麻椒，桂皮等，过一会捞出，把打碎的葱姜蒜和豆瓣酱倒锅里，开始搅拌。

5、锅烧开之后，再倒入打好的豆瓣酱，黄豆酱和甜面酱，再开始用勺子搅拌。

6、锅再次烧开之后，放入一勺盐，四勺白糖，两勺鸡精开始搅拌，锅开之后搅拌均匀。

7、再放入孜然粉，锅开了就好了。

酱香饼怎么做好吃又柔软

和面也很简单，半盆面粉，倒入两大勺开水搅拌均匀，等温度稍微低点开始和面，和好面后开始揉，一直揉一直揉，直到表面光滑即可，盖一层保鲜膜，醒面10分钟之后开始下剂子，然后把面剂子擀薄，放入油酥，弄匀，盘起来，再醒10分钟，开始擀。

开打饼锅，温度到160度左右开始放油，油热之后下饼，五六分钟之后把饼翻过来，等两三分钟以后再把饼翻过来，开始用刷子刷酱，刷好之后撒上白芝麻，然后盛出来，撒上葱花。

美味的酱香饼就做好了，是不是想想就有食欲啊，那就制作一下吧。能让自己未来不再打工，拥有一门技术和生意，煌旗小吃培训可以帮到你，在煌旗你可以学酱香饼怎么做好吃又柔软，还能学到其他开店理论知识等。