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电煲仔饭培训学习

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-25 阅读：180

所谓的煲仔指的是砂锅，一人吃一份煲仔饭，既方便，又能迎合不同人的口味。喜欢吃煲仔饭，但家里没有砂锅怎么办？那就用电饭锅凑合一下，虽然做不出来砂锅煨饭的焦香气味，但是好歹能有个解馋的呀。那么电煲仔饭培训学习？

煲仔饭的做法：

一、食材准备：香肠、大米一碗（可以增减）、食用油、盐、生抽、老抽各适量，油菜一两棵，另外生姜也备少许。

二、制作：先提前把大米用清水泡半个小时（泡之前淘一下），可以滴几滴香油，再放点盐搅匀浸泡，这样煮出来更香，而且不易粘锅。利用泡米的这段时间做其他食材的处理工作，把香肠切成薄片，生姜切成丝备用。

三、焯蔬菜：因为是用电饭锅，所以焯油菜，也用电饭锅，先开开关加水，煮涨，然后放洗好的油菜进去焯熟，捞出备用。如果是在自家厨房，可以用其他锅具操作，更快。

四、米水比例1:2，放入电饭煲中，即一份大米放同等体积的两份水。（如事先加盐和香油，则泡米的时候就直接调好水量，稍微多放一点点水让米粒吸收）

加入切好香肠的一半进去和米饭一起煮熟，另一半留用。

调一碗酱汁：它们是生抽老抽6:1的比例，这次还加了姜丝提味。

待到电饭锅开关跳成保温之后，放入另一半香肠，盖盖，焖熟。

再开盖，倒入调好的酱汁，拌匀，让米饭上沾上料汁，然后再盖盖，用水蒸气焖一会儿，就可以开盖盛饭，并点缀上油菜，香喷喷的开吃了！

粤菜主食煲仔饭，真叫人欲罢不能！煮米饭，煲七成熟时，加入广式腊味、豆豉排骨、猪肝等肉类，用小火慢慢把饭和配料煲香煲熟，码上两条菜心，淋上一大勺酱汁。

吃的时候用勺子捞匀，晶莹剔透的丝苗米粒被调味汁染成红亮亮、油汪汪的色彩，铲到煲底时还有惊喜，下面藏着脆脆的金黄色锅巴呢。电煲仔饭培训学习，很多人来煌旗小吃培训学，做出了好吃的煲仔饭。