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小吃学校培训班，学麻辣烫做法大概要多少钱，哪里学好

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-31 阅读：113

麻辣烫与冒菜是亲属关系，他们都是火锅为主线，四川火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的四川火锅，麻辣烫是串串香火锅的缩小版，钵钵鸡是串串香的亲属。如果你想学麻辣烫，那么学麻辣烫做法大概要多少钱，哪里学好？

可以来煌旗小吃培训，做法配方都能学到，费用不是很多，你可以实地考察，询问教学内容等问题。

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火锅：顾名思义，锅放火上，锅中煮菜的吃法，或者说烹调方式，全国各地都有很多火锅流派，川渝的麻辣火锅，广东的打边炉，湖北的炉子，贵州的干锅，北京的涮羊肉等。川渝的麻辣火锅讲究麻辣鲜香，由火锅底料、火锅油、火锅汤组配，其油气较重，底料味道浓郁，讲究麻辣鲜香。

冒菜：传统的四川冒菜是火锅素菜的代表，原来在四川的街头巷尾，有很多卖冒菜的摊贩，在红汤锅底中把素菜冒熟，调味食用，后来演变成在冒素菜的基础上冒荤菜，由按份售卖转变成称斤等。也深受大家的喜爱。

冒菜菜品展示

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中，煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

冒菜的含义

就是用各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。

冒菜的原料不限，很多食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底，估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

冒菜一般是看菜单点菜，麻辣烫的食材都是店家提前用竹签串好，放置在选菜区，想吃什么自己拿，拿完了店家煮。有些店家会将荤素分开，煮熟后加入调好味的底汤。学麻辣烫做法大概要多少钱，哪里学好？可以来煌旗学。