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去小吃培训学校靠谱吗，学麻辣烫学费需要多少钱，底料配方做法步骤是什么

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-02 阅读：158

麻辣烫是比较受欢迎的小吃，因每人的口味不同，其做法也会不同，很多人想学麻辣烫，做麻辣烫生意，那么学麻辣烫学费需要多少钱，底料配方做法步骤是什么？

学美食，来煌旗小吃培训是个比较好的选择，除了技术，还有配方也可以学到，费用不是很多，大部分可以接受。

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下面来看看其一种做法

用料：香菇、花菜、香菜、生菜、豆腐皮、木耳、海带、鱼丸、牛肉丸、粉丝、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、食用油

一.木耳发好洗净，粉丝发好，市场买泡发好的海带丝洗净，香菇、花菜洗净撕成小块，生菜洗净，香菜洗净切大段，鱼丸、牛肉丸提前化冻，豆腐皮切块（蔬菜等材料家里有什么就用什么）

二.锅中加油，四五分热，将花椒入锅炒香后捞出，葱花、姜丝、蒜片再入锅爆香

三.倒入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油，加适量水烧开

四. 把鱼丸、牛肉丸、海带丝加入锅中，煮至八分熟，加入粉丝、豆腐皮，香菇、花菜、木耳煮两三分钟，加入生菜及香菜，稍微煮一下关火。

麻辣烫配方

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、桂皮10克、辣椒面250克、鲜汤1500克等。

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办，放入姜米、花椒炒香后，立即下鲜汤。再放入豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，故经营者又添加了咸鲜口味的白汤。既白汤＝鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮／海米。

可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。

麻辣烫很多小伙伴们都喜欢吃，忘记是从什么时候，也开始喜欢吃麻辣烫的了，出去吃饭选的都是麻辣烫，因为有了孩子才开始自己在家做，做出来和外边的没啥区别也是一样的好吃。以上就是学麻辣烫学费需要多少钱，底料配方做法步骤是什么，可以来煌旗学。