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油条技术培训在餐饮培训机构需要多少钱？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-12 阅读：102

油条是早餐之一，有的家庭也油炸。油条的好歹，外观很重要，色要黄，“心”要空，味要香，吃起来还要有脆感。都说油条要用小苏打，虽然膨胀效果好，但有碱味，感觉会破坏美味。

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油条技术培训在餐饮培训机构需要多少钱？不同的培训机构不同的价格，有的贵点有的便宜点，可以先去现场考察了解一下更清楚。

油条制作工艺

1、食材：面粉500克、酵母粉5克、小苏打2克、白糖10克、鸡蛋2个、盐5克、温水270克、油10克

2、盆里加入500克面粉，酵母粉用温水化开，倒入面粉里，加入2克小苏打，10克白糖促进发酵，5克盐，再打入2个鸡蛋，加入10克油，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，饧10分钟。

3、油条面要和的稍微软一点，这样炸出来的油条才不会发硬，时间到后再把面团充分的揉光滑，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至原来的的两倍大。

4、面团饧发至两倍大，里面蜂窝组织丰富，就是饧发好了，案板上抹油，把面团放在案板上，不要揉面了，直接擀成长方形的大饼，再切成大小均匀的小长条。

5、把切好的油条坯，两两叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下，为了使油条坯能粘在一起，可以在两个油条坯中间抹点水，全部做好后开始炸。

6、起锅烧油，锅里放入适量的油，油温六成热转中火，把做好的油条坯稍微拉长，下入油锅中，用筷子不时的翻动，使油条坯受热均匀，炸至两面金黄就可以捞出控油，色泽金黄，外酥里嫩的油条就炸好了。

做法2

1、和面时候先把酵母粉用温水化开，能使面团发酵的更快，加入白糖促进发酵，加入鸡蛋炸出来的油条不仅营养，还可以使油条更加酥脆好吃。

2、和面的时候加油，也可以使油条口感酥脆，油条面要和的稍微软一点，这样炸出来的油条不会硬，面团一定要饧发好，面团饧发好了炸出来的油条才会蓬松。

3、面粉酵母的比例一般都是50：1，面粉水的比例一般是2：1，不过都不是肯定的，酵母要根据天气的温度，适量的添加，面粉的吸水性也不一样，根据面粉实际情况来定。