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怎样学做包子的窍门，我想开个包子店在哪里可以学

来源：煌旗小吃培训时间：2021-06-30 阅读：67

包子不管是食用还是携带，都是方便的。包子的品种也是各式各样，有小笼包、叉烧包、豆沙包等等。这些包子制作的方法是类似的，要和好面，调好馅，调好火候。下面，给大家介绍下怎样学做包子的窍门。

包子,是我们生活中常见的一种食物，中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或粮等做馅儿。不带馅的则称为馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙等,还有肉包、灌汤包等。

将酵母用水温花开面粉中，放入白糖和匀，酵母水加入并搅拌，面粉无干粉呈雪花状，不能太干也不能过湿，刚好适合我们制作的软度，其实方法很简单，就是一碗面粉半碗水，二碗面粉一碗水，以此类推，把搅拌好的面静置15分钟，再把面压光滑成型，叠成方形后用刀切成长条，再把条切成剂子盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵的温度30度左右合适，15分钟就可以做包子了。

1.准备馅料的做法，将肉剁成肉泥，香菇一起切碎，葱姜洗净切碎。

2.将各种调味料用水调融化，倒入肉馅中搅拌，其中盐尽可能少不要太咸

3.肉馅变得粘稠，顺一个方向搅拌哦！把切好的葱拌入肉馅中，搅匀。

4、后在肉馅中加少许油搅拌就行了，而青菜香菇馅就得先放油啦！

包子制作流程技术

1、包子理论技术制作课程讲解;

2、灌汤包、肉包、豆沙包、青菜包、糖包、花卷等发面技术,肉馅的制作;

3、原料、配料、设备、采购方案及价格、原料、配料、设备、工具认识鉴别;

4、原材料的保鲜技术,原料、配料的存放技术。

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