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包子的配方餐饮培训机构培训哪里正宗？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-19 阅读：85

包子在各地都有着不同的经典版本，有的因为包子皮烫面或发面口感好而闻名，有的因为馅料足且味美，有的则是因为有多年传承早已名声在外，但是无论从哪个角度上讲中国悠久的饮食文化中包子肯定算一个从古至今受人喜爱的传统美食之一。

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包子的配方餐饮培训机构培训哪里正宗？现在很多地方都有培训机构也有很多培训渠道，比如：线上教学、培训机构教学、实体店当学徒等等，个人建议去培训机构学习。

包子的制作步骤

1，粉丝干菜包。配料，粉丝，干菜，猪油，盐，鸡精，十三香，葱花，（如果有猪油渣更好）

2，首先把粉丝和干菜提前泡好。然后切碎。放入猪油，盐，鸡精，十三香，葱花搅拌均匀备用。

3，面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。

4.包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦。

5包子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。zui重要的一点，蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包子上就把皮烫死了。

7. 关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然包子突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的包子雪白，个个饱满，表皮非常细腻光滑，也没有塔皮死皮，按照我说的几点做，你也可以蒸出这样的包子。

做法2

1、称好面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，边加边搅拌，把面粉搅拌成絮状，接着用说把面揉成光滑不沾手的面团，放在温暖的地方发酵两个小时。

2、调肉馅，注意肉馅的比例7瘦3肥，看个人口味吧，肉剁成肉泥，加入姜末，把肉向一个方向搅拌至起黏液，再加入料酒、耗油、生抽、老抽、盐和鸡精，50毫升水，搅拌均匀，接下来加入鸡蛋一枚，再次搅拌，zui后放一点香油拌匀，香而不腻的肉馅就做好了。

3、把发酵好的面取出，再次揉成光滑的面团，接下来把面团分成大小均匀的剂子，把剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，就可以包了。

4、包好的包子再次醒发半小时，就可以蒸包子了，开水上锅蒸20分钟，蒸好先不要揭开，等几分钟再打开，香喷喷的鲜肉包子就出锅。