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酱香饼培训哪里好一些，怎么学做酱香饼

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-01 阅读：55

在市场上酱香饼比较受人喜欢，这是因为它有的好的口感，刚出炉的饼香味可以传到很远，在还没吃到就以被他的香气深深吸引，食客用一个袋子装好拿着成为一道美丽的风景，香气扑来，引起其他食客的注意与食欲。那么酱香饼培训哪里好一些，怎么学做酱香饼？

酱香饼的特点是香、甜、辣、脆，制作上也比较讲究。可以根据个人口味制作，以下做法供参考。

所需食材和调味品

主要食材：

中筋面粉500克。

所需调味品：

黄豆酱30克，甜面酱30克，豆瓣20克，蒜蓉辣椒酱15克，番茄酱10克，花生酱10克，蚝油5克，糖15克，盐2克，生抽10克，鸡粉3克，胡椒粉5克，料酒15克，熟白芝麻10克等。

另备干酵母3克，泡打粉5克，牛奶300克，花生油50克。

制作方法

1、和面。

在500克面粉中加入3干酵母、5克泡打粉

2克盐和5克糖，用300克温牛奶和成光滑面团，静置醒发大约30分钟。

2、熟料油。

锅中放入花生油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣和洋葱丝，炒制变色后加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火炒5分钟后关火。

3、炒酱料。

捞出锅中所有材料，只剩下油。依次放入所有酱料炒香，稍后烹入料酒，加蚝油、剩余的10克糖、生抽、胡椒粉、鸡粉调味，小火炒10分钟左右关火盛出。

4、烙饼。

面半发状态即取出，不用揉，擀成约5毫米厚片，刷花生油，撒薄面，卷起，切等份，分别擀开，大约3~5毫米厚度，静置松弛10分钟。

5、刷酱料。

将饼肧依次放入平底锅中，分别烙制两面金黄，将顶面刷满酱料，撒上葱花和熟芝麻。

6、出锅后切开食用。

上面是酱香饼的做法，希望对大家都帮助，酱香饼培训哪里好一些，想学的人要选择好的培训机构，想了解更多，可以咨询煌旗小吃培训的在线客服。