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酱香饼怎么做才松软，学做酱香饼培训机构

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-01 阅读：132

好吃的酱香饼其实我们在家就可以做，做法简单，酱香浓郁，饼的做法很简单，关键是上边的酱料的调制，需要几种食材炒制而成。下面说说酱香饼怎么做才松软，学做酱香饼培训机构去哪里？

1.准备好材料，有大豆油，豆瓣酱，甜面酱。

2.开火，把大豆油倒入锅内。

3.过了1分钟左右。把豆瓣酱放进去，放多少的话，自己拿捏，然后就把油和豆瓣酱一起搅动搅匀，让他们融合。

4.大概过了两三分钟左右，放入甜面酱，然后用勺子把它们搅匀。　　

5.然后等三分钟，加水，再继续熬，火不要太大，熬酱大概10钟左右就可以了。

用料：

小麦面粉400克，花生油40毫升，八角一个，花椒18粒，豆瓣酱14克，清水250克，花椒粉4克，蒜蓉辣酱8克，孜然3克，芝麻10克等。

做法如下：

1：把准备好的中筋面粉放在一个不锈钢盆中，加入温度为40度左右的水用筷子不断搅拌，按照同一个方向，一共分为5次，添加到盆中。

2：不断揉制面团，尽量让面团表面光滑一些，静置10分钟，使其变得光滑，然后再盖上保鲜膜自然发酵20分钟左右。

3：在面团自然发酵的过程中，这时就可以准备刷饼皮的酱料了，准备酱料，混合在一起，然后将豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

4：在锅里面放入少量的油，然后加入花椒20粒，和八角一个用小火加热，到调料炒制出香味，捞出，油不要倒出去。

5：把豆瓣酱放在锅里面，慢慢炒出香味和红油，随后将另外酱料也倒入锅内，不断翻炒。

6：放入清水100克，放入白砂糖，如果你想稍微甜一些可以多放，再放入孜然和芝麻粉，随后小火慢慢加热，有点粥的状态。

7：把刚才放好的面团拿出来，分成均匀的面团，然后用擀面杖擀成大薄片，撒上一点花椒粉，倒上一点食用油。

8：将面饼切成九宫格形状，然后对折成一格，再擀制成圆形。

9：将面饼放入锅中，煎成两面金黄，后撒上刷好的酱料，随后点缀点葱花就好了。

酱香饼怎么做才松软，学做酱香饼培训机构，要选择比较好的酱香饼培训机构，可以来煌旗小吃培训，让你能在实践练习中学到技术,从而做出自己喜欢、大家称赞的酱香饼。