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家常酱香饼的酱怎么做，哪里有培训

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-02 阅读：174

美食大众对于酱香饼是不会拒绝的，酱香饼就是让大家喜欢的，酱香饼因为色香味好，比较有市场，酱香饼香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软，已成为都市生活的景色。家常酱香饼的酱怎么做，那么哪里有培训？

酱香饼是土家族的一种小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，由于其美味，而且酱香饼的价格便宜，几乎人人买得起，受各地消费者的喜爱。

酱香饼的酱怎么做

香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为5：2：2：1：1将其调和放入十三香、调味粉、孜然、芝麻碎（撵碎可多放些）适量，

胡萝卜蓉酱的炒制过程：

1、锅中加红油中火中热100度左右可放入葱、姜、蒜碎（一定要很碎）、芝麻碎，炒制一分钟左右，加入调和好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用。注：油与酱的比例为1：6。葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为：酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。

2、锅中加底油适量，小火加热后，放入糖在油中炒制，将糖在油中炒，后加入少许番茄酱，炒制一分钟后，加入胡萝卜蓉炒制3-4分钟，加入炒好的酱料，使两种酱料融合。（注：糖与胡萝卜与炒制好的酱比例尺1：2：3）

3，炒好的酱出锅后放入香精。