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去哪里学炒田螺好吃

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-23 阅读：155

田螺可是个很美味的东西，小时候时常捡田螺，拿个小桶子捡，捡回来用清水吐沙几天，洗干净就可以炒起来吃了。如果你不会炒田螺，那么去哪里学炒田螺好吃？

之前炒田螺，都是要摘紫苏，姜叶，辣椒这些放进去一同炒田螺，炒田螺之前要放姜片水煮一下田螺，然后再起锅烧油爆炒田螺，切好辣椒蒜，生姜，紫苏，倒入田螺，翻炒，再将准备好的配料全部倒进去炒，加少量清水炒，加入盐，生抽调味，炒干水即可。

家里有备有啤酒花雕酒这些，就加啤酒、花雕酒进去炒，没有的话就放少量清水煮，放啤酒或是其它的酒，主要是让田螺提鲜香，去腥味，让田螺更鲜香入味。

炒田螺加啤酒，主要是让食物变得更好吃，做食物要善于发现，懂得搭配什么食材烹饪，只要用点心做食物，那做出来的东西不会差，这做人做事也如同做食物一样，只要你肯用心，你就不差。

田螺是海鲜类，味道比较鲜美，肉质嫩滑，而且比较好吃，所以人们比较爱吃。

为什么放啤酒？

去腥味，因为田螺是海鲜类，比较腥，加点酒的话会更加好吃，提田螺的鲜味，啤酒做出来很大提田螺鲜味，比较入味。

将买回来的田螺放到淡盐水里面浸泡一晚上，这样方便田螺将体内的泥沙吐出来，再用刷子将田螺表面的青苔清洗干净，接着用清水冲洗一遍，用剪刀将田螺的尾部剪掉，因为田螺的尾部是肠胃，清洗后不仅干净而且还能够方便田螺更加入味，田螺清洗干净后，下面就开始炒田螺了。

接着把生姜，大蒜用刀切碎，干辣椒切段，往锅中倒入适量的食用油烧热，下入切好的生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶炒香，再把清洗干净的田螺放到锅中爆炒，大概等到锅中的水分炒干就行，方便吃的时候容易吸出，但不要炒的太过，不然肉会柴还会有股糊味，并不能达到去腥的作用。

炒好后往锅中倒入一罐啤酒进行炖煮即可，大概炖20分钟，再加入适量的料酒，生抽转中火焖煮15分钟，这也就是多加的一步，少了这一步，田螺的腥味不仅重还不入味，这主要是因为田螺的生活环境差，所以要久煮才能够杀死里面的寄生虫，也能够让田螺更加入味。

等到锅中的汤汁慢慢变少的时候，就可以往里面加入适量的食盐和鸡精进行调味，出锅了，撒上少许的葱花还能够增加田螺的香味，所以想要田螺好吃，别只是加啤酒，应该放田螺在锅中焖煮15分钟，这样田螺炒出来才好吃又入味。

天气越来越热了，很多朋友爱上了吃夜宵，夜宵里面比较受欢迎的就是炒田螺。如果想做炒田螺生意，那么去哪里学炒田螺好吃，在煌旗小吃培训学，你也能做出好吃的炒田螺。