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炒田螺技术在饮培训机构大概需要多少钱？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-04 阅读：74

田螺顾名思义就是在田里生长的，南方比较多，属于稻田的一种水产品，是属于淡水生长出来的，一般都是野生的比较多，在湖泊、水库、稻田、池塘沟渠等。特别是南方人把它作为席上佳肴，现在也有养殖的，味道不怎么好，说是有硫磺的臭味，肉质还特别硬，不太受欢迎。

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炒田螺技术在饮培训机构大概需要多少钱？炒田螺技术在每个餐饮培训机构的价格都是不一样的，具体价格建议自己到现场去考察。

炒田螺的做法

辅料：干辣椒壳15克，泡野山椒20克，小米辣15克，泡姜20克，大蒜20克，香葱两根。

调味料：八角两个，桂皮一小块，香叶5片，小回5克，花椒粒6克，新鲜紫苏20克，料酒20克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉10克，生抽15克，适量的食盐。

di一步：把买回来的田螺，放清洗中清洗干净，然后剪掉尾部备用。

第二步：把辅料，小米辣、泡姜、野山椒、葱蒜都切好备用。

第二步：把锅上火，加入清水把田螺倒进去过水，这一步能更好的去掉田螺本身的腥味，水开后煮两分钟即可捞出来备用。

第三步：锅中下入适量的植物油，油热后在下入，葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、小回、花椒和小米辣、干辣椒、泡椒、泡姜、豆瓣酱一块炒香。

第四步：把辅料炒香后，倒入过了水的田螺，适量的食盐，烹入料酒、生抽，继续翻炒几分钟，然后在加入适量的开水，盖上盖子小火煮制20分钟。

第五步：20分钟后，开盖放入紫苏叶，调入味精、鸡粉、胡椒，炒制两分钟后即可出锅装盘。

辣炒田螺

1、田螺先泡两天，让其吐去泥沙，然后准备纱布，将田螺包裹起来揉搓掉表面的泥，盆中放清水，放些许香油，静置半小时，蒜切末备用

2、锅内烧水，放入适量辣椒入锅中，煮至辣椒变软，接着将辣椒放入盅中，稍微捣烂一些

3、锅内倒入适量食用油，放入蒜末捣好的辣椒，炒香后放入郫县豆瓣，翻炒均匀后倒入田螺

韭菜炒田螺

1、将田螺放入锅中煮开，然后用牙签挑出螺肉，将盐和面粉放入螺肉中，搓洗到没有泥土为止

2、田螺肉洗的白白净净，韭菜洗净后切段备用，蒜切末备用