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煲仔饭培训的做法视频

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-24 阅读：74

广东煲仔饭，大家都喜欢吃，有鸡肉煲仔饭，牛肉煲仔饭，腊味煲仔饭等等。大米要用水泡一个小时左右，用砂锅煮，底下刷点油，倒入大米，加点水，淹过大米一点点。如果想知道煲仔饭培训的做法视频，那么哪里有呢？

煲仔饭是广东传统美食，是一种用瓦煲焖煮的烹饪方法，煮出来饭和菜香，特别是底下的锅巴，很多人都喜欢吃，来广东，煲仔饭一定要试吃一下。

要做出好吃的煲仔饭，选料很讲究，一般都是选用晚稻的丝苗米，这种米油润修长，柔韧适中，米味浓郁，而且这种米吸水性好，吸收了馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出饭香味！除了选米重要之外，选择配料也很重要，比如很喜欢吃腊味煲仔饭，肥而不腻，温润可口，香味浓郁！

煲仔饭的做法，方法一：

广式腊肠1根，腊肉200克，上海青一颗，丝苗米150克，油两汤匙，生姜切丝，适量，白糖半勺，蚝油一勺，花生油一勺，白开水两勺，生抽一勺，葱适量

1.提前泡好大米半个小时，称量好大米，米与水的比例1:1.5。

2.腊肉提前浸泡半小时，捞出洗干净，腊肠、腊肉切片，放姜丝抓匀。

3.米跟清水一起倒入砂锅内，放一勺油，盖上盖子，大火转中火。

4.烧一锅开水，滴滴油，放一勺盐，把青菜过水备用。

5.米饭水分差不多干了，会出现一个一个洞，表示7成熟了。

6.将腊味放进煲内，放姜丝在上面，调小火盖上盖子。

7.腊肠、腊肉焖熟后，沿着锅盖，淋一圈油，一勺油就够了，切记不要油多。

8.调汁，一勺生抽，半勺白糖，一勺花生油，一勺蚝油，两勺白开水调匀。

9闻到米饭香味，关火，把过水的菜放进去，把调好的汁倒入，盖上盖子，焖两分钟，就好了。

10.焖好后，开盖撒上葱花，就可以开吃了。

煲仔饭的做法，方法二：

除了腊味煲仔饭，喜欢吃之外，排骨煲仔饭也很好吃！一定要选用新鲜排骨！

1.米饭跟前面的做法一样。

2排骨，青菜，青红椒，豆豉，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，生粉，盐，鸡精，蒜蓉

3把肉排骨放点生抽，盐，生粉，胡椒粉，豆豉，蒜蓉，白糖，鸡精调味拌均匀

4先把米饭煮六成熟时，把排骨放入锅内，调小火慢慢焖。

5沿煲边，淋少许油，盖上锅盖，排骨熟透就关火，放点青红辣椒粒，焗上10钟。

6.把过了水的青菜（同以上做法一样），放到锅内，淋上汁（以上调汁的方法一样）。焖两分钟就可以开吃了！

煲仔饭有多种，除了以上的腊味煲仔饭，排骨煲仔饭，还有其他做法，做法都一样，不同的是看你加什么料！

煲仔饭需要控制火候，掌握火候很重要，要切记，煲仔饭做出来的饭香！煲仔饭培训的做法视频，想了解的朋友可以咨询煌旗小吃培训的客服。