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腊肠煲仔饭的做法砂锅教学培训

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-24 阅读：80

煲仔饭，是广东地区的美食！据说它起源于广东的广州，如今在广东的各个城市等地受欢迎。煲仔饭因其一般是用砂锅来煮饭，而被称为瓦煲饭。有人想学做煲仔饭，这里就说说腊肠煲仔饭的做法砂锅教学培训。

煲仔饭的做法，方法一：

煲仔饭一般做的时候都是大米跟水，都是用数字化比例来做的！下面把做的比例分享给大家！

一：准备食材！

大米—350克

水—450克

广东腊肠—2根

香菇—2朵

油菜心—4-5朵

鸡蛋—2个

小葱末—少许

玉米油—适量

（煲仔饭汁）

蒸鱼豉油—5克

凉白开—2克

白糖—少许

芝麻香油—3滴

二：准备大米，蒸米饭！大米洗干净用清水浸泡一小时，大米侵泡好后沥干水分，锅内刷一层玉米油，再倒入大米，大米铺平后，加入450克水，然后煮饭！

三：大火煮饭到沸腾，然后转小火焖一会，直到水分要干时，关火备用！

四：准备两根腊肠，斜刀切成片！

五：把切好的腊肠平铺到米饭上面，继续中小火加热5分钟！

六：打开锅盖，放入香菇片，继续用小火焖一分钟！记住香菇、油菜花要提前烫熟！

七：米饭上面打上两个鸡蛋，继续小火焖1分钟！

八：打开锅盖，放入提前烫好的油菜心、然后顺着锅的四周淋入少许的食用油！继续中小火焖1分钟！

八：把提前做好的煲仔饭汁，淋在菜饭表面！煲仔饭汁在上面比例中！把所有调料混合一起搅拌均匀！

九：撒上小葱花，再关火焖1分钟，打开锅盖，就可以大口的吃了！

煲仔饭的做法，方法二：

把米用水先泡1小时，搞干水分，用油和盐腌一阵子。开火放一点油，烧热砂锅，放米，放开水，水高出米一点点（大概1厘米），盖上盖子，烧开后放肉（这个时间很短，要加紧做），放肉后，沿砂锅边，加一圈油，盖上盖子，火关小一点，把砂锅侧放，分东南西北四个方向，每个方向约了30秒，完了之后大概可以了。

熟练后可以同时操作几个砂锅，腊味牛肉容易熟的，5、6分钟就完事啦，排骨多1、2分钟就可以啦。

以上就是腊肠煲仔饭的做法砂锅教学培训，希望可以帮到大家。