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煲仔饭做法培训

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-24 阅读：181

煲仔饭刚刚端上桌开盖的一刹那，香气四溢。煲仔饭适合的消费人群广，因此很多人做煲仔饭生意，那么煲仔饭做法培训哪里有？

其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把洗好的米放入沙锅中，量好水量，加盖，把米饭煲七成熟时，加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。很多人为了做出美味的煲仔饭，去煌旗小吃培训学技术。

【材料准备】油沾米150克，牛肉100克，腊肠一支，西兰花适量，鸡蛋一个，胡萝卜切丝，植物油10克，盐2克，鸡精少许，老抽半勺，生抽1勺，蚝油0.5勺

【小贴士】

1、大米和水的比例是1:1.5。

2、牛肉也可以用猪肉代替。

3、锅子关火，鸡蛋打上去，盖盖子，小火焖五到六分钟。

4、蔬菜随自己喜欢搭配，既能增加营养，又能起到很好的点缀作用。

广东煲仔饭怎么做？

煲仔饭也称为瓦煲饭，是广州地区特色美食，属于粤菜系，深受食客喜爱！好吃的煲仔饭有两个特征，一是煲仔饭的调味汁，揭开盖子把调味汁倒上去，发出滋滋的声音，二是晶莹剔透的丝苗米，被光滑的锅底，烧出一层金黄的锅巴，于普通锅巴相比，煲仔饭的锅巴更脆、味道更浓。

煲仔饭的用米讲究，一般用丝苗米，这种米油润晶莹，米身修长，柔韧适中，米味浓郁。今天给大家分享一款腊味煲仔饭给大家！

腊味煲仔饭

丝苗米半杯花生油适量耗油适量

盐适量糖适量料酒适量

广式腊肠1根生抽适量水适量

小青菜2根鸡蛋1个小葱一根

大米用清水洗干净后，放入锅内加1.5倍的水，浸泡半小时，泡好的米中，加几滴油后，开中火煮饭，水分煮干就可以了，把耗油、盐、糖、料酒、生抽、少量水放入碗中搅拌均匀。

腊肠切片，摆到水分蒸干的米饭上面，盖盖子，蒸一分钟后，关火闷4分钟，焖好后顺着锅边淋一圈油，这一步是为了出脆锅巴，打入鸡蛋盖盖，小火闷2分钟，开盖淋上酱汁，再小火加热2分钟后，关火闷5分钟。

炒锅内加入适量水，烧开后，放青菜烫熟后，放入煲仔饭上面，再撒点葱花就可以了，趁热吃锅巴脆脆的。

煲仔饭做法培训，想学的人可以来煌旗小吃培训。