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包子技术培训在哪里有教学点？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-16 阅读：72

包子在中国饮食文化中有着悠久的历史，并且成为现在人们早餐生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，有肉馅和素馅之分，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做成各种花样，因此也成为人们餐桌上不可缺少的美食。包子技术培训在哪里有教学点？

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包子制作方法

食材

面粉，酵母，白糖，水，猪肉，白菜，大葱，生姜，盐，老抽，蚝油，料酒，鸡汁，香油。

做法：

1、面粉加白糖、酵母搅拌均匀，加水和成面团。

2、面团和到手光、盆光、面光醒发至两倍大起蜂窝状

3、葱、姜切末，白菜切末放入碗内，放入切好的葱姜，加盐抓出水份。

4、腌制一会再用手挤掉白菜里面的汁水备用。

5、猪肉剁细放入碗中，加盐、料酒、老抽、蚝油、搅拌均匀。

6、把白菜放入碗内，搅拌均匀，加鸡汁、香油调味增香放置一会

7、案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，在揉一揉排下气，搓成长条切成大小均匀的小剂子。

8、取一个剂子，按扁用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

9、包入白菜肉馅，用手沿同一方向打褶，将口封住。

10、蒸锅内放冷水，包子放入笼屉内，盖上盖子，让包子在醒发一会。

11、开火水烧开后再蒸15分钟。

12、关火，再焖上五分钟即可

如何调好肉馅？

一、猪肉的选择很重要，首先要选择三分肥肉，七分瘦肉来做肉馅，

二、猪肉里的水分并不多，调馅时必须要给肉馅打水。才能调出鲜嫩多汁的肉馅。

三、关键的问题要掌握，肉馅是要先放好调料入味搅拌均匀后打水啊。

包子因为带馅，口味不是一般，又恰似自带“小菜”，几个包子就是一顿美味早餐，深受食客们的喜爱。馅儿在于根据自己的喜好，精心调制，只有包子皮才有被挑剔的可能。说到包子皮，又发面蒸制的技术要求和窍门。