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去哪里的小吃培训学校学麻辣烫技术制作过程

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-08 阅读：118

麻辣烫可以说是几乎全国各地都能看得到吃得到的一种美食，它以麻辣鲜香的口感和食材的丰富性得到大多数人的喜欢和认可。炎炎夏季吃一碗麻辣烫全身冒汗舒爽，寒冷冬季吃一碗浑身发暖幸福。去哪里学麻辣烫技术制作过程？

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大家相互切搓学习。说说麻辣烫的做法。

小吃培训学校

麻辣烫的做法分享给你。

1、汤料。锅中放入菜籽油烧致五成热，放入葱蒜炸香，下干辣椒炸香，下入麻椒底料煸炒出香味，加入高汤、鸡精、味精、盐、大火烧开既是麻辣烫。

2、熬高汤。猪大骨250克，鸡骨架400克，葱姜适量，水2500克。放入锅里熬4小时沥出汤既为高汤。

3、麻椒10克，八角8克，桂皮8克，香叶8克，小茴香8克等。清洗干净炒干炒香。

4、汤底料。把牛油放入锅中烧致四五成热，下入葱姜蒜洋葱炸至金黄色捞出，下入豆瓣酱60克，麻椒50克，香料30克，冰糖20克，用小火熬制一小时既是底料。

麻辣烫的做法：

食材

番茄、鱼丸、肉丸、海带、粉条、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油

制作方法

1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出。

2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3．放鱼丸、肉丸、海带慢煮，煮出香味

4．然后放粉条、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。

小贴士

麻辣烫的制作其实并不复杂，重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！

当香味四溢，食材差不多煮熟的时候即可关火，将所有食材和汤捞到一个大碗中，撒入一些葱花香菜末和白芝麻，拌匀即可大快朵颐，这样香辣可口的麻辣烫就做好了。去哪里学麻辣烫技术制作过程，可以来煌旗。