小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 想学重庆小面技术哪个餐饮培训机构好？

想学重庆小面技术哪个餐饮培训机构好？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-03 阅读：80

重庆小面是重庆名扬天下的特色面食，是重庆面食中zui简单zui有知名度的一种。是重庆四大特色美食之一。重庆小面的特色就是麻辣，它分汤面和干馏两种类型。重庆小面的灵魂就是调料，把调料做好，重庆小面就成功了百分之八十。煮好面条，放入调好的调料，面条筋道顺滑，汤料香气扑鼻，味道肯定上佳。

推荐阅读：重庆小面培训http://www.hqmeishi.com/product-625.html

想学重庆小面技术哪个餐饮培训机构好？现在市面上有很多培训机构，有一家叫煌旗的小吃培训机构还不错，有感兴趣的可以去现场考察了解一下。

重庆小面做法

肉臊：猪肉末，洋葱，宜宾芽菜，生姜，酱油，老抽，花椒粉，鸡粉

小面及调料：碱水面，姜，蒜，酱油，油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，榨菜，鸡粉，葱花，猪油

做法

1、先来炒肉臊，准备猪肉末，zui好有些肥肉的，肥瘦三七分吧，这样炒出来的香

2、洋葱切小粒，生姜切末，宜宾芽菜适量

3、这就是重庆江湖传说中的碱水面啦

4、炒锅放底油，烧热后，下肉末炒香

5、炒香的肉末里加入生姜末，洋葱粒，芽菜一起翻炒

6、倒入适量酱油，少许老抽炒匀，加少许花椒粉炒匀，加小半碗清水稍煮入味，加少许鸡粉拌匀起锅备用。肉臊可以做多些，放冰箱中吃上几次小面用。

7、下面就来煮小面，锅里烧上清水，利用这个时候打调料，姜蒜切末，酱油，油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，榨菜，鸡粉，葱花，猪油等放入面碗里

8、水烧开后，舀适量入面碗里，调料的香味一下就出来了

9、开水锅里放入碱水面，挑散煮熟

10、面条差不多煮熟了，下入自己喜欢的青菜，我们重庆人一般喜欢藤藤菜（通心菜），碗豆尖，莴笋叶子，圆白菜叶等，随面一起挑起放入面碗里，一碗热腾腾的，鲜香麻辣的小面就做好了，zui后在面上码上肉臊就可以了。