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牛杂技术培训机构哪里小吃培训学校有，要多少钱

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-05 阅读：73

牛杂的做法通常有卤、炖、炒，萝卜牛杂、牛杂汤等这些牛杂做法，很多人应该都吃过，如果想学牛杂技术配方，那么牛杂技术培训机构哪里有，要多少钱？

萝卜牛杂的做法：

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萝卜牛杂，牛杂挑选一些较好的，萝卜选择那种大白萝卜。除此之外还有姜，陈皮等一些配料，接下来是处理食材，现将牛杂清洗干净，然后切成块状，注意要分开一块一块，不需要太小，萝卜这里也切成块状即可，至于数量的多少，根据人数量的多少准备就行。

牛杂洗净，切块用盐、少许老抽调色、少许蚝油等味料腌制30-50分钟后，放入油锅爆炒。肉变色时就基本收水了，放进砂锅，加适量水后，放上盐、白酒、白糖、香料等调味品。

将牛杂、姜、陈皮等其他配料放进锅里面，水开了之后，将萝卜也放进去，熬制一会，大火烧开后，用小火慢慢炖熬。

将牛杂和少部分汤捞出，然后放到锅里小火慢炖，这个时候还要把萝卜捞出，时间久一些即可关火食用了，熬至牛杂软烂时，把白萝卜洗净切块，放入砂锅，继续小火慢熬，让萝卜吸收肉香味，让牛杂吸收萝卜的鲜味，煮至萝卜软烂入味，即可停火。

当然步骤看起来不复杂，

比如一定要先放香料和牛杂煮一段时间之后，再放萝卜，因为萝卜的吸收能力很强，要是萝卜香料一起放的话，香料的香味都被萝卜吸收了，牛杂就吸收不了了。另外，萝卜后放的另一个好处是牛杂汤基本成型，汤里有肉味和香料味，这时候放萝卜进去吸收的是汤里面的味道，用来做和味用的，这样的汤也就清了。

炒牛杂：

牛杂的做法也有很多，其中“炒牛杂”是简单、也是带劲的。

原料：牛杂、葱姜蒜、辣椒丝、葱丝。

调料：盐、鸡精、料酒少许、酱油等等。

做法：

①炒锅放油，烧热后，用葱姜蒜末爆锅，放入辣椒丝、葱丝。

②炒匀后，放入牛杂，翻炒。

③半成熟后，倒入酱油和料酒，翻炒均匀。

④盖上锅盖闷一分钟，即可出锅。

牛杂本身具有浓烈的腥味，多数对牛杂讨厌的人，也是因为此原因对牛杂路转黑。那么牛杂技术培训机构哪里有，要多少钱？很多人选择了煌旗小吃培训学技术，做出了好吃的牛杂。