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葱油饼技术在餐饮培训机构需要多少天学得会？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-09 阅读：71

葱油饼一向以来都深受大家的喜欢！它的做法简单，葱香浓郁，外酥里嫩，富有层次感。不管是搭配一碗小米粥，还是一碗豆浆，都是一份精美的早餐。而且好吃到无法停下来，回味无穷，百吃不腻。

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葱油饼技术在餐饮培训机构需要多少天学hui？葱油饼技术培训大概需要一个礼拜左右可以学hui，主要还是看个人的接受能力。

葱油饼配方配料培训

首先di一步炸葱油，原料、大葱、生姜、小葱、香菜、洋葱、胡萝卜，锅上火烧热加入适量的油然后将大葱段，生姜片、小葱段、香菜段、胡萝卜片、洋葱，下锅一起炸至金黄后捞出，将油流着备用。

原料：面粉、香葱、葱油调料：盐

di一步：面粉里加入适量的温水和成三光面团放在盆里备用（一斤面粉加六两多一点的水）香葱切碎备用

第二步：醒发好的面团在案板上擀成长方形片，表面刷油然后撒盐，将葱花撒在表面，zui后用刀在面饼的右下角划一刀叠起，接着再顺上面切一刀再叠起，一直叠到zui左侧，然后擀平放进饼铛里烙成两面金黄即可切块。

第二种葱油饼，原料：面粉、葱油、大葱调料：盐

di一步：面粉放进盆里，加入少许的油，用温水和成软硬适中的面团，表面刷一层油用保鲜纸盖住放在常温下醒发半小时

第二步：案板上撒薄面，取一块烙饼面放在案板上揉圆，用擀面杖擀成圆形大片，接着在表面刷一层油，撒一层面撒一层盐，大葱切成葱花撒在表面，zui后从圆形面饼中间划开一条口子，顺着口子卷起来包住按扁擀成圆形，电饼铛上下火开到180度刷油，将面饼放进电饼铛里烙成两面金黄色后拿出切块即可。

做法2

面粉 200克（2个饼），葱花适量（葱花可以多放一些，味道会更香），盐适量，开水 100克（要根据面粉吸水性酌情增减），葱油适量

1 提前炼制一些葱油密封保存。面粉放在盆里，边倒入开水，边快速搅拌，水量要根据情况增减，直至没有干粉即可。

2 揉成团，盖上保鲜膜，zui好在盖一个湿布子保湿，放在冰箱冷藏。

3 第二天提前取出面团放置室温，让面团变软，然后把面团放在案板上。

4 面团分成2分，把其中一份擀成长方形，刷上葱油，撒上盐和葱花，剩下的那个面团注意保湿。

5 从长方形一端像另一端折叠，边折叠，边拉长，让更多的面条沾上油。

6 然后把长条的一端往里卷，卷好后擀成圆饼，盖上保鲜膜2在松弛5分钟左右，锅里放油，两面烙的金黄，就可以享用了。