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煎饼果子技术培训去哪家比较好？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-30 阅读：180

煎饼是北方特别流行的一种早餐，摊一张饼，里边放上鸡蛋，然后再放上油条或者是薄脆，刷一些酱料，撒葱花和香菜等，折叠起来，在寒冷的冬天，冒着腾腾的热气，来一大口，先是嫩嫩的面饼，然后是薄脆的弹牙，再有就是酱料的咸鲜和葱花香菜的余味，就这样一口一口的大口的吃着，实在是特别过瘾的事情。

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煎饼果子制作方法

1、首先，我们要准备工具——煎饼鏊子耙子一个、铲子一个、刷子一个，绿豆160克小米40克，将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。（绿豆和小米的比例是4比1）

2、打好的细粉，打粉的过程中，我打了2遍粉，di一次打粉，2分钟，中途休息10分钟，接着第二次打粉1分钟，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

3、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，（也可以放在盆里面），然后放入40克的白面。如果不喜欢吃白面，强调一下，如果饭量小，也可以可以用一半的面。

4、放入少许的五香粉，当然，十三香也可以,主要目的是去除豆腥味。

5、倒水，把绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀，面粉和水的比例是1比1.5。面是1，水是1.5，用勺子搅匀，调成稀糊的面糊状。

6、盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分的醒至，要是着急吃也可以把面醒至2个小时。

7、加入各种酱料：辣椒酱，辣椒油，葱花，香菜末，甜面酱，豆腐乳等适量，凭个人爱好。

8、把鏊子、铲子和耙子准备好，在鏊子上面抹上少许的油。开中火，有温度了之后，用勺子把面糊放到鏊子铁板上。