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煲仔饭培训班学费多少，哪里教的好

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-05 阅读：166

煲仔饭是一种普通的主食饭类，很多快餐点都可以吃到煲仔饭，香喷喷的米饭可以搭配各种蔬菜肉类。做煲仔饭并不限定要用什么样的锅，传统一般选用砂锅，普通的电饭锅、铁锅等也可以。煲仔饭培训班学费多少，哪里教的好？

煲仔饭是粤菜美食之一，煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，也指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

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煲仔饭是用砂锅做的，若是新买的砂锅再使用前好涂一层油，再用微火让油吸收进去，这样是做出来的米饭不粘锅，煲仔饭用砂锅做出来米饭比较有口感，米饭香比较浓郁，更能促进食欲。

煲仔饭的做法

1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、笋切丁备用。

2.锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油。

3. 米淘洗干净后倒入锅，加入适量水

4.中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖10分钟。

5.10分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油（橄榄油更好），轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟。

6.放入青椒和笋，浇入酱汁（用生抽+老抽+少许蚝油调的），再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了。

烹饪建议

煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。

制作煲仔饭饭焦，自有一套方法：“饭快要收水时转小火焗，同时不断转动煲仔让火均匀受热煲底，煲底自然就会形成一层饭焦”。真正的煲仔饭饭焦，颜色金黄，入口薄脆，用勺子一刮就能起出。煲仔饭培训班学费多少，哪里教的好？可以来煌旗。