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煲仔饭培训机构哪里教的好

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-05 阅读：110

煲仔饭的豉油汁用的是甜豉油。沿着热气蒸腾的煲边浇灌，听着吱吱的热气声音，随时可以唤醒食欲。煲仔饭的豉油汁制法，好多种，各家都有配方。无非都是比例不一，有的还会配一些蔬菜，但生抽、老抽、糖、汤这几样是核心配置。煲仔饭培训机构哪里教的好？

下面就介绍一种煲仔饭豉油汁做法。

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做法：

1、葱切碎，用碗将生抽、老抽混合。

2、鸡汤/汤加入煲內；

3、下葱碎及砂糖和混合酱油。

4、大火烧开，小火煮5分钟，不能太久，不然会煮出苦味的。

5、隔渣过滤备用。

认为这种制法是方便和不会抢去煲仔饭味道的，简单就是真的好，就是甜豉油，特别适合腊味煲仔饭。如果要学其他什么，又要起锅爆一下的，太浓了。煲仔饭，又不是豉油捞饭，无必要搞到这么复杂的。

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煲仔饭制作：

1、将鲜香菇洗净切片，姜切片，青菜洗净氽水，青红彩椒改切成菱形片备用，牛肉片放入蚝油1大勺、淀粉小半勺、蛋液半个、水20ml、糖1/4小勺、盐1/4小勺和葱段适量拌匀腌渍30分钟左右，再加入香菇和姜片拌匀；

2、将大米洗净后泡水1小时后沥干，倒入砂锅中倒入水240g，加盖大火煮，煮至边缘冒水泡后改用中火；

3、将砂锅水分煮至收干后转水火，沿锅边缘淋入油1小勺；

4、将备好的香菇、牛肉放在米饭上，盖盖用小火再煮3分钟，再淋入适量酱油汁再煮2分钟，关火焖15分钟，摆入氽过水的青菜即可。

如果是要炒制一下的，那是开饭店的，居家就简单可以了，而且味道不比外面餐厅的差。煲仔饭培训机构哪里教的好？可以来煌旗。