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哪里可以学正宗的煲仔饭技术

来源：煌旗小吃培训时间：2021-11-12 阅读：71

在饭店里吃煲仔饭，总是要多加一份酱汁，那微甜的广式酱汁和脆香的锅巴总是让人停不了口。其实煲仔饭做法并不难，过年期间在亲友面前露一手呗！煲仔饭很好吃，如果你家里的是腊肠、香肠、火腿肠，这些都是可以的，你要做的是把它切了！本身是熟的，可以直接吃，所以，你不用担心它不会熟，切厚一点，吃起来过瘾！

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哪里可以学正宗的煲仔饭技术？

如果没有师傅教你，你学技术可能会花比较长的时间，你还难以知道配方，没有配方你怎么做出美味的食物？

如果你来煌旗小吃培训机构参加培训就不一样了，有师傅教你，你还可以反复实际操作，学到技术。大部分人在数天的时间内，就可以学到技术。

好吃又好做的电饭煲版煲仔饭

煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。

先将米淘两边，放入电饭煲中，然后将卷心菜切片，香菇切丁，萝卜切丁备用

先炒五花肉，炒锅倒油，放入两粒八角，油七八分热时将五花肉下锅煸炒，将五花肉的油炒出后放盐，生抽，老抽，翻炒后倒入卷心菜，萝卜和香菇，炒出香味后再加两勺盐，倒入鸡汤，大火烧开后关火，将炒好的菜和汤一起倒入电饭煲中，盖上盖子电饭煲选“煲仔饭”，时间到，煲仔饭就做好了。

打开盖子，香气扑鼻而来，有荤有素，营养又美味。

制作煲仔饭的操作流程，做的是冬菇排骨煲仔饭，先是泡米用250克的米，泡四个小时，然后把米捞起，沥干水放入煲锅里面，加入水，用慢火煲至快水干时，放入冬菇排骨，排骨要先调好味，慢火煲10分钟即可，一道美味的冬菇排骨煲仔饭出炉了，远远就闻到了煲仔饭的香味了。

煲仔饭做法说简单不简单，说难也不难，只要掌握好这些小技巧，自己在家一样也能做好煲仔饭。前提当然是要有一个砂锅，没有的话，也能用电饭煲替代，不过风味略差些，少了砂锅特有的香味。想学煲仔饭，哪里可以学正宗的煲仔饭技术？可以来煌旗。