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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-07-20 阅读：228
开凉菜店去哪学技术好？开凉菜店去煌旗学技术比较好，煌旗长期开设四川凉菜培训班，学做凉菜就来煌旗学，随到随学，可学。
对于很多人来说，凉菜是夏天就餐的好选择。夏天天气热，吃什么都没胃口，这时若是能来上一盘凉菜，能快速的解腻，让人产生食欲，这也是市面上很多凉菜店在夏天很火爆的原因。如果你也有想法开一家凉菜店，但是又苦于无技术的话，不妨来煌旗系统的学习凉菜的做法吧。
做凉菜，想要味道好，关键就在于酱汁上，那下面就让煌旗小吃培训为大家介绍一种凉菜酱汁的做法吧。
五香味汁的做法：
材料：
八角10克，桂皮5克，丁香2克，草果2克，甘草2克，香叶2克，沙仁2克，山奈2克，小茴3克，精盐约20克，料酒50克，酱油50克，白糖10克，味精10克，姜末20克，小麻油100克等。
做法：
将以上香料加清水或鲜汤1200克，小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。
凉拌海带丝的做法：
材料：海带丝、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、蒜、醋、生抽、白糖、食盐、油
做法：
1、海带、胡萝卜、黄瓜切成丝；
2、蒜剁碎放入碗中，加入生抽、醋、白糖和盐调成汁待用；
3、锅中加水，烧开后放入海带丝和胡萝卜丝，煮沸后捞出放入凉水中，再捞出沥干水分放入盘中；
4、锅中放油，烧热后加入蒜和白芝麻，爆香后淋在海带丝上，加入黄瓜丝、调料汁拌匀即可。
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