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来源：煌旗小吃培训 时间：2018-07-20 阅读：126
哪里有教凉菜的做法？煌旗有教凉菜的做法，学做凉菜可以去煌旗小吃培训机构学，煌旗有专门的四川凉菜培训班，如果你想要学做凉菜，那就来煌旗学吧。
煌旗在凉菜培训上拥有着丰富的经验，而且煌旗在教学上采取的方式是，学习时间比较自由，学员可以根据自己的时间随时过来煌旗学习。此外，煌旗还为广大学员提供预约试吃的服务，学员可以先过来煌旗试吃一下凉菜的口味，然后再决定要不要报名学习。
凉菜的技法介绍：
1.生拌：所有材料不需经过加热，直接以生鲜的形态加以调味拌食，就是所谓的生拌。生拌大多选用生鲜蔬果，由于只要洗净即可拌食，十分方便，营养价值也较高。
2.辣拌：辣拌通常是指凉拌时菜肴中加了红油调味。以这种颜色火红的调味料拌成的菜品，风味香麻，开胃，一向是颇受欢迎的凉拌菜式。
3.熟拌：熟拌是指全部或部分原料须以汆烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。
拌卷心菜的做法：
材料：卷心菜斤半，酱油五钱，香油五分 白糖一钱，食盐二分
做法：
1、将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。
2、入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。
3、将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
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