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土家酱香饼酱料配方窍门，学做酱香饼技术去哪里

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-02 阅读：195

面食这种食物抗饿，对于重体力劳动的人来说，如果是没有吃面食这样的主食，那么身体会感觉到没劲。面食的种类很多，面条、饺子、大饼等等都是会让面粉变成美味的食物，在给身体提供能量的同时，还能够让身体维持在健康的状态下。

酱香饼就是一种用面粉制作的面食，由于是有酱的香味，所以吃起来的感觉好。那么土家酱香饼酱料配方做窍门，学做酱香饼技术去哪里?

土家酱香饼酱料配方窍门

先将面和好，和成一个圆鼓鼓的样子后就放在容器里盖上盖子醒面，等待醒面的过程中就可以做酱了。要选择三种酱，甜面酱，豆瓣酱和蒜蓉辣酱，豆瓣酱的颗粒很大，可以用刀剁的碎一点，方便刷酱。这三种酱要适量，但是剂量要一样。

准备好酱后，锅中放油，待油温热后，放入花椒和大料，翻炒出香味后放入豆瓣酱，翻炒后再依次放入蒜蓉辣酱和甜面酱，翻炒出香味。

在锅中放入小半碗水，白糖，如果喜欢甜的可以适量增加白糖的剂量。然后放孜然面，不要把酱熬的太干，这样不好往饼上刷。等到香气扑鼻的时候就可以把酱盛出来了。

然后我们接着来做饼，做饼的方法大同小异，醒好的面团切开，做成千层饼的样子，在四周捏紧。把饼擀成一张大饼的样子，然后将饼放在平底锅里加热，直到饼的两面都变成金黄色。

然后就可以刷酱啦！香喷喷的面粉味道加上甜辣的酱汁，很美味，但是建议酱不要刷太多。吃不完的酱还可以装在瓶子里密封冷藏保存，做菜的时候可以用到。

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