小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 田螺怎么炒好吃入味的做法

田螺怎么炒好吃入味的做法

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-22 阅读：87

田螺，一道下酒菜，要想做的好，细节步骤很重要，这里就分享下田螺怎么炒好吃入味的做法。

田螺怎么炒好吃入味的做法，方法一：

1.田螺买来放入清水中，加入几滴油，方便田螺吐干净里面的脏东西，3-4个小时候便可以减去田螺尾部，洗干净。

2.起锅烧油，油温5成热，下入干辣椒，豆瓣酱，炒出红油，再下入姜蒜，煸炒一会。很多人想知道炒田螺的做法配方，选择了在煌旗小吃培训学技术。

3.开大火，下入田螺，翻炒田螺掉盖子

4.田螺好不好吸，第4步骤是关键的一步骤，先下酱油翻炒一会，再下入料酒翻炒，再加入适量的清水，与田螺齐平即可！

5. 汤汁开后1分钟，调味，加入葱段大伙稍微收下汁水，这样的田螺香辣易吸

田螺怎么炒好吃入味的做法，方法二：

炒田螺配料

田螺 500g 蒜 5-7个大葱 5根姜 1块花椒 1小把豆瓣酱 2勺老抽 2勺料酒 1勺盐白砂糖 1小勺等等

做法

1 | 买回来的田螺在水池里养一天，池里放一勺盐，让田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。

2 | 剪螺尾用钳子，比剪刀好用，不容易伤手。用钳的半圆端夹住螺尾，钳子用力一捏就搞定。全部螺尾夹掉后淘洗到水清。沥干备用。

3 | 泡椒、蒜瓣、小米椒、姜，剁末。大葱切段，备用。加酸菜的话，切条。

4 | 热锅下油，油烧热后放2勺豆瓣酱，稍稍调小火炒出红油，下花椒、香叶、八角等，炒香。