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学做包子用哪种面粉好低筋还是高筋，哪里有培训班

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-01 阅读：66

学做包子用哪种面粉好低筋还是高筋，哪里有培训班，有人想知道这些事情，下面就把从面粉的选择以及整个制作过程分享，希望你能做出好吃的包子、馒头。

包子，馒头做法，方法一：

面粉尽量不用高筋面粉，一般用的都是中筋面粉

温水和面，在揉面过程中分次加水。

如果用酵母粉发酵，那么要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会又暄又好吃。

揉面的时候要慢慢揉搓，做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。

先做一次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。

将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖等待40分钟。

二次醒发好后，可以开锅转小火后再转大。大概15到20分钟。但注意不要掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食松软可口。

包子，馒头做法：主要看发面，会做包子就不愁做馒头啦！

先介绍下做包子：包子主要分两部分，一是发面！二是拌馅！

活好放在那里等发面，发好的面里揉减，揉减需要多年的经验和感觉，多揉一会，让减和发好的面揉均匀，酵母发的面不用揉碱，直接多揉一会。

先说肉馅的，把适当的五花肉剁碎，葱2棵剁碎，花椒面，耗油，盐，鸡粉，料油（葱姜花椒八角炸出来的）酱油，生抽，搅拌均匀即可！

包好上锅蒸25分到30分钟就好了。

美食包子做好了，希望大家喜欢。

如今的快餐市场，卖米饭、面类的很多，包子也加入快餐市场了。很多人吃腻了米饭面条，去吃包子，体验美味，这是个不错的选择。学做包子用哪种面粉好低筋还是高筋，哪里有培训班，想知道包子做法，可以来煌旗小吃培训。

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