小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 学川菜多长时间能开店，哪里有培训的地方

学川菜多长时间能开店，哪里有培训的地方

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-02 阅读：199

川菜除了麻，辣，多油外精髓在哪里呢？跟大家分享一下理解和看法！如果你想学川菜，那么学川菜多长时间能开店，哪里有培训的地方？

川菜的精髓是什么？

作为一个餐饮人，觉得川菜的精髓就是一个字“味”。食在中国，味在四川。川菜的味型相当丰富，相对其他菜系而言，川菜比较好的是“味”。全国这么多菜系当中，觉得单就凭借一个“味”，川菜就能得到很多人的喜爱，尤其是以麻辣系为主力味型。

所以认为川菜的精髓就是一个字“味”

其实川菜的味型挺多的，这些年江湖菜流行，于是大家对于川菜的认知发生了改变。风味上要粗犷一点。给大家的感觉就是大麻大辣油重。成都乐山的这边要做的稍微精致一点。因为地域的原因。粗菜细做也是川菜的拿手。比如说，开水白菜，锅贴豆腐，等等，有些传统的东西现在几乎失传。

川菜口味多变，川菜的味道可以说是相当丰富了，为什么这么说，它的口味很丰富，味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。

川菜代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。川菜餐厅会出品开水白菜等！

川菜的精髓不是麻辣，而是各种不同的复合口味。

如果单以麻辣论川菜，认为有些肤浅，川菜用料厚重、菜品丰富、味道也好。认为精髓在于复合口味，比如鱼香肉丝，味道中包含酸、甜、辣、咸，品尝一口味蕾会感到不断的变化。而且在川菜里，相同的菜品都会有不同的味道，比如麻辣、甜辣、胡辣味等等。

除了麻辣之外，川菜也善于利用葱姜蒜和豆瓣酱。比如鱼香茄子，当油锅烧热这些辅料便会发出诱人的香气，哪怕没有辣椒的点缀也能代表川菜。通过调料给茄子上色上味，品尝起来也是满满的复合口味。学川菜多长时间能开店，哪里有培训的地方，煌旗小吃培训学做川菜，你可以学到开店知识，学多久，一般学习项目不同，学习时长也不同。