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想学正宗煎饼果子技术去哪里学？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-08 阅读：113

传说煎饼果子是由一位回族民众首创的，而zui初的煎饼果子做法超简单，就是在一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已，后来人们不断地尝试加入新的配料，才逐渐发展成我们现在所吃的形状及味道。煎饼果子不仅可以从街边购买，在家我们也可以自制。想学正宗煎饼果子技术去哪里学？

煎饼果子的做法

材料

绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻。

做法

1、将绿豆粉和小麦粉放在碗中，加入适量的清水搅拌，分多次一边加水一边搅拌，制成无颗粒均匀的面糊。

2、在锅中倒入适量食用油，用厨房用纸将它均匀涂抹在整个锅底。

3、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊，用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

4、在锅中打入鸡蛋，用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

5、在鸡蛋凝固之前撒入葱花，把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

6、将摊好的饼上刷上甜面酱、辣椒酱，将撕成两条的油条放在上面，加上一些蔬菜，再将饼卷起来即可。

煎饼果子的酱料一般都是甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱等来调制的，每个地方的做法都不太一样，煎饼果子的面糊也是有很多种，小麦煎饼、玉米面煎饼，豆面煎饼等，调制面糊的时稀稠度要掌握好，搅拌面糊要顺着一个方向搅拌。

煎饼果子口感酥脆，刷上一层酱料，再卷上薄脆、香肠、生菜等，非常的美味，很多人都喜欢吃煎饼果子，走在大街上，都能看到有卖煎饼果子的，煎饼果子的做法也是有很多，有小麦煎饼，玉米面煎饼等，都非常的好吃。

煎饼果子是我们经常吃的一种早点，在全国的很多城市里很多街上的小摊点都有这种早点卖，近几年煎饼果子开始走进饭馆，而且材料也升级，有杂粮煎饼、海鲜煎饼等等，想学正宗的煎饼果子去哪里去？来煌旗小吃培训机构！