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煎饼果子技术培训班哪里靠谱？来煌旗

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-27 阅读：132

现在杂粮煎饼可以说是一种比较普通的早餐了，随着社会的发展在全国各个地方基本上都可以看到卖杂粮煎饼的。杂粮煎饼和煎饼果子不太相同，用天津的做法做出来面是软的叫做煎饼果子，用较粘稠的面摊出来的煎饼是脆的叫做杂粮煎饼。煎饼果子技术培训班哪里靠谱？

煎饼果子制作方法

食材：面粉100g，水适量，生菜叶几片，脆皮，火腿肠，甜面酱、番茄酱，黑芝麻，鸡蛋，小葱香菜碎；

1、首先将从菜市场买回来的生菜先洗好，沥一下水放一边备用。然后再煎一些鸡蛋皮，将鸡蛋皮切成长条状，火腿肠一分为二切好，然后放在一个盘子里，留到后面用。

2、准备一个大碗，将100克的面粉倒入里边，然后再倒入一些清水调成面浆浆，用来做煎饼皮的面糊就做好了。

3、先把电饼铛开一会儿，然后抹上一些油，用勺子舀一勺面糊放到电饼铛上边，把面糊摊匀，待面饼凝固后，再打入一颗鸡蛋捣碎摊匀，然后再撒上一些些黑芝麻和香菜、香葱。

4、zui后再翻个面，刷上一些甜面酱或者番茄酱（酱汁根据个人口味来调），放上一些生菜，火腿肠挑，脆皮，蛋皮，然后裹起来就可以

其实做煎饼很容易的，首准备好面粉或糯米粉，用适量的水搞好面粉，粉搞好之后就用手抓一小坨放在平板上摊成圆饼形状。把煎饼锅烧热，锅里表面浇上一层油再把摊好的圆饼均匀地铺在锅面上慢火煎，煎到圆饼面有点烧焦那样再翻过另面煎焦了就可以出锅了。

煎饼果子，就是用粮食面煎出来的饼中间夹上果子。传承自山东，本来煎饼是为了便于携带和保存，后来传到天津，或出于改善口感加入鸡蛋，作为一种吃食，并不专为早点，后有人因吃不饱加入果子，也就是别的地方叫的油条。叫果子还是油条都是各地风俗没什么讨论，不过现在的京津两地，天津的要比北京的好吃。

煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说zui初是由一位山东人首创。开始的时候，可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来，随着不断的改进和提高，又经过了上百年的演变，zui终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。

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