小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 煎饼果子培训哪里好

煎饼果子培训哪里好

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-10 阅读：62

想学习煎饼果子当然去正规的小吃培训机构了，只有这样才能学到真本事，广东这边的话，有一个叫做煌旗的小吃培训机构，里面有老师教你做各种小吃，面点，烘培，麻辣烫等。煎饼果子技术含量不高，工艺不复杂，花点小钱，两三天应该就可以学hui。

多年来培养了大批学员，同时还可以教你如何经营煎饼果子，有想法就行动吧！

关于做煎饼果子去哪里学，如何做到更美味的问题，我有几点与大家分享。我从事餐饮行业30年，对全国各地美食小吃基本都有研究，现在担任小吃餐饮技术培训师。煎饼果子是天津特色美味小吃，与山东杂粮煎饼基本类似。制作相应的面糊，将面糊摊到鏊子上加热，打上鸡蛋，撒上葱花，香菜，还有里脊肉，油条，排叉都是放到里面，既能做到香脆，又可以酥软富有弹性，重点在面糊的制作。

推荐阅读：煎饼果子培训 http://www.hqmeishi.com/product-650.html

煎饼果子做到味美，那就要注重酱料制作技术，一般酱料有辣酱，甜酱两种，当然还有咸味酱，主要是口味的变化。酱料制作是唯美的关键。一般采用豆瓣酱，甜面酱，花生油，辣椒酱，还有少部分的番茄酱，也是受很多小孩子的喜爱。

煎饼果子还有鏊子的温度也有关系，掌握好这些，就比较好控制煎饼果子的火候。

众所周知！煎饼果子是每天清晨早餐中很起眼的那个，人人都喜欢，人人都想品尝，具体的怎么做？今天跟大家分享下比较简单的方法！其实在家也可以完成的。

1. 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2.两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3.将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。

4. 用勺子向加热铁板上舀入1/4量的面糊。

5.用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。

6.打入一个鸡蛋，用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。

7.在鸡蛋液还没凝固时，取葱花三克，均匀洒在面饼上。

8.用铲子将面饼翻过来。

9.用小刷子抹上甜面酱。

10.酌量添加辣酱

11.取馃子两片切断或折叠以及生菜，放在面饼正中。

12.将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。

煎饼果子成型了，不过这其中还有需要注意的细节：

1. 饼皮在摊制的过程中，热铁板上受热一定要均匀！否则饼会受热不均，薄厚不一致。

2.煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。