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学小笼包子技术培训，需要多少钱

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-10 阅读：147

同是在外面打工数年，银行卡也没有什么存款。随着年龄的增长，心想一直打工也不是个办法，上有老下有小的顶梁柱的我也是一直有想过自己创业做点小本经营的能养家糊口的小生意，也是同样对小吃有兴趣。

我打工附近工厂的工业区内有很多小吃店和每到晚上就有很多各种各样的小吃路边摊，自己本身也是个吃货，平时也会去尝试各种各样小吃，通过长时间的观察那些生意好的店或者摊味道真的是还不错，我觉得做饮食主要的还是味道至上，加上干净整洁的环境的衬托才是王道。

学小笼包子技术培训去哪里？

至于提到小吃培训机构学小笼包子技术培训，我刚开始也想过从这里开始，我也有朋友从煌旗小吃培训机构出来摆摊，味道还可以，生意也还行。所以后来就去这家机构学习了。

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学小笼包子技术培训大概需要多少钱？

学费呢，会根据不同项目收的，他们有专门的对接老师，全国有很多机构，你可以就近去学哈，不用东奔西跑，要花很多路费。

怎样做小笼包比较好吃？

小笼包，在江浙沪又叫小笼馒头，起源于北宋时期的开封灌汤包，南宋时传入江南，并被发扬光大，形成多种馅料多种口味，成为江南地区的一道传统特色小吃。小笼包一笼10个包子，个小皮薄汁多馅足，一口一个，比起大包子，小笼包更受欢迎。

小笼包的制作

1、制作皮冻，在肉馅里加入肉皮冻是小笼包汤多汁浓的关键，虽然制作皮冻是整个流程很费时间的，但没有皮冻的小笼包是没有灵魂的小笼包；新鲜猪皮洗净，放入沸水中汆5分钟。

捞出稍微放凉，用刀刮去内侧多余肥脂及表面残留的猪毛和杂质，冲洗干净后，将猪皮切成丝，锅中注水适量清水，放入皮丝，加入料酒、两三片姜，大火烧开改小火焖煮1个小时，过滤去皮渣和姜片，把汤汁倒入保鲜盒，放凉后放冰箱保鲜层冷冻一个小时，让汤汁完全凝固成果冻样；

2、制作馅料，老姜去皮洗净，葱切段，放入搅拌机，加入适量水，打成汁，用过滤网滤去葱姜残渣，滗出汤汁待用；选肥瘦相间的新鲜猪腿肉，洗净沥干水份。

切成片再切成条再切成丁再剁成肉糜，把肉糜放入盆中，加入料酒、白糖、盐、胡椒粉，用筷子顺时间搅拌均匀，倒入葱姜汁，继续顺时间不停搅拌，直至上劲，滴上几滴香油，搅拌均匀；

3、和面制皮，选用雪花粉和面，蒸出来的小笼包皮薄如纸，晶莹剔透，雪花粉倒入盆中，用30℃的温水缓缓倒入，并用筷子顺时间搅拌成絮，再用手反复搓揉至面团光滑不粘手，覆上保鲜膜。

饧上10分钟，饧好后取出，在案板上撒一层干粉，将面团搓成粗细均匀的长条状，再用刀把长条切成一个个小面团，再用擀面杖把小面团擀成中间稍厚外圈薄的圆形面皮；

4、包馅，取出冰箱里的皮冻，倒扣在案板上，切成小块，拿一张面皮，摊在手掌上方，用筷子把肉馅放在面皮中间，再放入一块皮冻，微微压实。

双手分别用拇指和食指捏住面皮边缘，托住面皮的一只手的拇指和食指向外，另一只手的拇指和食指向内，将面皮的边缘压出一个皱褶，沿着皱褶的方面，旋转的捏出下一个个皱褶，直至馅料全部封在面皮里面；

5、蒸制，小笼屉铺上一块浸泡给热水的纱布，根据笼屉大小均匀的摆放小笼包，注意保持好空隙，让每个小笼包都能均匀受热，蒸锅注水烧开，放上小笼屉，蒸上5分钟，即可。