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想学小龙虾去那个餐饮培训机构比较靠谱？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-24 阅读：160

初夏的时候，吹着轻微的暖风，喝一点啤酒，吃一只辛辣的小龙虾。小日子必须充满味道和小资本。制作小龙虾有很多方法，如：啤酒小龙虾、炒小龙虾、大蒜小龙虾等，它是多种口味的组合，如麻、辣、甜、香。油炸的微妙感觉是“酷”。

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小龙虾的做法

食材

龙虾，葱，姜，蒜，干辣椒，青辣椒，黄瓜，八角，花椒，十三香，豆瓣酱，啤酒，料酒，生抽，味极鲜，白糖，盐

1.市场上买回来的活龙虾用刷子刷洗干净，再用盐水浸泡。

2.去除虾肠，方法虾尾中间那片用手掐往外扯，就可以把完整虾肠扯出了。

3.锅中烧开水，把虾放进去，放入几滴料酒，煮一到两分钟，捞出备用，我个人喜欢先用开水焯下去腥，当然也可以不用开水焯。

4.葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。

5.锅中倒油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角翻炒至香。

6.把龙虾倒入锅中，放入适量的豆瓣酱翻炒均匀。

7.再加入适量的十三香翻炒均匀后，加入适量的啤酒，再加入适量的水，没过龙虾��。

8.水煮开后，倒入适量的生抽，味极鲜，放适量的白糖和适量的盐翻炒。

9. 快出锅时，加入配菜黄瓜和青辣椒，翻炒均匀。

做法二

1、先用刷子将小龙虾的全身刷洗干净

2、用手捏住小龙虾的两只大钳子，以免被它夹住。被夹住的朋友们应该是深有体会，那种疼痛是无法忘却的。好了，废话少唠，接着说:用剪刀去掉小龙虾的虾头，保留住虾皇，去除虾脚，只保留两个大钳子，去除虾线，虾尾用剪刀从虾线的位置剪开。
3、准备配料(姜，大蒜子，葱花，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，孜然等大料)

4、调味料(火锅底料，辣椒红油，食用油，花椒油，盐，生抽，耗油，料酒，胡椒粉，白糖，鸡粉，啤酒两罐)

5、先起锅烧油，然后放入火锅底料，姜，大蒜子，大料，一起炒香。

6、放入洗好的小龙虾进行翻炒，依次加入调味料。zui后放入啤酒进行焖煮

7、待汤汁全部吸收焖干以后，淋入辣椒油和花椒油，翻炒均匀，zui后起锅装盘后撒入葱花。