小吃培训 > 餐创资讯 > 餐创开店 > 想学狼牙土豆技术哪个餐饮培训机构好？

想学狼牙土豆技术哪个餐饮培训机构好？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-08-28 阅读：137

狼牙土豆是川菜做法，味道香辣麻俱全，吃着十分过瘾。是一道老少咸宜的菜品，喜欢喝点小酒的朋友，更是喜欢和花生米一起用来佐酒。狼牙土豆，既是菜也是饭，经常见人们一盘不够，还会再来一盘。

推荐阅读：小吃培训http://www.hqmeishi.com/tesexiaochi/

想学狼牙土豆技术的可以来煌旗餐饮培训机构学，除了狼牙土豆技术以外还有200多种小吃项目任你挑选。

狼牙土豆做法

制作方法

1.土豆洗净削皮，用特制刀具切成大小适中的形状，长约四厘米，厚约一厘米。

2.切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用。

3.将水煮沸后放入切好的土豆，煮3-5分钟。

4.蒜、小米粒、香菜、葱切碎备用。

5.碗里倒入盐、味精、五香粉、孜然粉、花椒粉，香醋、生抽制成调料汁。

6.煮熟的土豆捞出，过一遍冷水，叫入调料汁，撒上白芝麻即可。

会吃人士表示：放点酸菜，然后再来一小点儿芹菜段、鱼腥草段就更完美了！

温馨小提示

1.土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。所以切土豆条要放入水中浸泡。

2.土豆条在炸之前一需要冲洗几遍，捞起来沥干水分再炸。

3. 许多土豆在放久了以后会冒出绿芽，幼芽有轻微毒性，所以一定不能再食用。

做法二

di一步：准备两个土豆，先去掉土豆的皮，准备一把带有弯曲痕迹的刀，先将土豆切成片，然后再将土豆切成条。切好了以后放入清水中清洗一下。

第二步：准备锅，锅中加入水，烧开后把土豆放入锅中，焯水至土豆熟透了，把土豆捞出来，沥水后放入干净的容器中备用。

第三步：准备一个洋葱，把洋葱切成两瓣，一般我都是用一半，把洋葱皮撕掉，洗一下后切成小的洋葱丁。准备一头大蒜，切成蒜末。

第四步：在锅中加入食用油，然后把大蒜放入锅中炒香，接着放入洋葱丁，炒出洋葱的香味，翻炒均匀后，准备加入调料。加入一勺花椒粉，加入一勺的辣椒粉，加入半勺白胡椒粉，加入一勺孜然粉、一勺香醋、一勺生抽、适量的辣椒油，翻炒均匀后，加入小半碗的清水，另外再加入三勺白芝麻，一勺的白糖和适量的食盐。翻炒均匀后关火，将锅中的材料倒入装有洋葱的容器中，并且用筷子搅拌均匀，家常吃的话，就可以直接享用的。

第五步：如果是用来招待客人，或者是开饭馆售卖菜品的话，那么可以准备几颗香菜，稍微清洗一下，用刀子切两刀。然后放在上面点缀一下。

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。