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寿司技术培训在哪个餐饮培训机构有教学？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-17 阅读：80

寿司，是由醋饭和鱼贝类等食材组合而成的一种料理。一般说寿司指的都是「江户前寿司」，正如其名，是一种起源与江户时代的江户（以前的东京）的乡土料理，种类有「握寿司」、「卷寿司」、「散寿司」等。

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寿司的制作方法

1、把米饭先蒸好，我们可以在等蒸好米饭的时间，用来把青瓜，胡萝卜，火腿都切成条，方便我们等下卷寿司。记住不要切的太厚或者太宽，不然会包不住而且口感也不好。

2、饭煮好后放两勺寿司醋进行搅拌。看个人口味选择多放一些。

3、把刚煮出来很烫的饭，晾一下，再铺开卷帘，把寿司海苔放置平整

4、平整的把米饭噗上去，不需要很多，不然后面也会因为海苔包不住而裂开。

5、先把肉松洒在zui边上的米饭上。

6、放上切好的青瓜，火腿，胡萝卜，泡菜等，这里也可以放一些金枪鱼或者其他食材,可以根据个人口味加入，用力的卷上卷帘，一定要卷的严实一些，不然切的时候就散啦，不熟练的话可以先把前端卷起往里压, 再轻轻掀起一点卷帘，把食材一边卷一边往里压，重复一直到卷完为止再用点力压一下就好啦，取下卷帘，切开，装盘开吃(或者保鲜盒存放)

做法2

1、寿司米清洗干净，放入电饭煲中，然后将黄瓜，火腿，酸萝卜切成条，胡萝卜先焯一下水，在切成条，喜欢辣白菜的，也可以将辣白菜切成丝备用。

2、米好焖好后，放入碗中，寿司醋：白醋.白糖.盐调的.比率是5:3:1！自己可以根据自己口味调整！然后放熟黑芝麻，搅拌均匀。

3、将海苔粗糙的那面朝上铺在寿司帘上，然后将米饭铺上去，zui上面要留一点位置不要铺满的，然后把材料摆在靠身体这边位置。