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想学凉面技术哪个餐饮培训机构好？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-27 阅读：123

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

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凉面制作方法

di一步：首先咱们锅内倒入清水，烧开后下入面条，将面条煮熟差不多5分钟左右。

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第二步：利用煮面的时间将豆角切成小丁冲洗干净（一定要切丁，di一呢是这样容易熟不用焯水，第二是放入面中之后易搅拌），大蒜去皮切片备用。

第三步：锅内倒入适量是食用油，烧热之后下入切好大蒜，出香后下入豆角翻炒，接着放入适量的蚝油、食盐、酱油翻炒均匀，期间可以加少许水盖上锅盖焖一会炒熟后出锅。

打开腾讯新闻，看更四步：黄瓜擦丝后装入碗中，调入蚝油、醋、酱油、食盐搅拌均匀即可。

第五步：将剩余大蒜捣成蒜泥，加少许清水调入醋、香油即可。

第六步：这个时候其他备料差不多都做好了，面也煮好了，将面倒入准备好的冷水中过凉，待面冷却后装入碗中加入炒好的豆角、黄瓜、大蒜和麻汁搅拌均匀即可。