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餐饮培训机构有烤鱼配方配料培训吗？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-09-30 阅读：158

烤鱼的营养丰富，食之有味，所以是对人体有着较强的进补功效，也是一种对人体有着较强进补的you质营养品。吃烤鱼不会长胖，反而更聪明，而且有着美容养颜的功效。

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可能很多人觉得只有外面的烤摊上才能吃到味道纯正的烤鱼，只要你掌握配方和做法自己在家也可以做出烤鱼，想学烤鱼技术来煌旗小吃培训机构。

烤鱼家常做法

1、首先di一步，我们将鱼全身用刀均匀划出刀口，然后将盐料酒胡椒粉少许生抽根据自己喜欢的口味进行适当的调制，调制好后，将调料均匀地涂抹在鱼身上，并按摩使其吸收，再放入葱姜蒜腌制，用保鲜膜包好，腌制两个小时。

2、在等待腌制的过程中，我们可以准备一些我们爱吃的配菜，例如西蓝花、洋葱、莲藕、豆皮、金针菇、等等，如果我们准备的配料有的熟的时间需要很长的话，我们可以先过油炸一遍。

3、将锡箔纸平坦的铺在烤盘上，再锡箔纸上刷上一层食物油，防止烤鱼的过程中焦糊。

4、将鱼放到烤盘上，同样我们的鱼也需要刷上一层食用油，我们将烤箱预热到210度，等预热完成后将鱼放入烤箱中，根据鱼的大小来判定烤的时间。

5、差不多20分钟之后，我们将鱼取出来，再次刷上一层油，接着放入烤箱烘烤。

6、这时我们在锅中倒油，将豆边酱或火锅底料倒入，加入葱姜蒜，煸炒一段时间后，将配菜倒入继续煸炒。

7、等我们的烤鱼烤好后，我们将配料放入盘中，这样烤鱼就做好啦，喜欢香菜的还可以撒上一层香菜哦！

做法2

准备材料：鲳鱼 1条、洋葱 1个、杏鲍菇若干、大蒜 4瓣、葱适量、姜适量、蚝油适量、生抽 1汤匙、香油少量、料酒 3汤匙、香菜适量。

一、把切好的姜、蒜、杏鲍菇和洋葱分别加入料理盆中，留出一些姜、蒜备用。

二、倒入适量食用油后，搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。

三、用刀在鱼背上划几刀后，把剩下的姜、蒜塞进鱼肚子里。

四、把鱼放到料理盆里，加入料酒后，用保鲜膜包好放至冰箱冷藏2个小时以上。

五、开始制作酱料。把生抽和香油混合在一起，加入蚝油后，搅拌均匀。

六、把鱼从冰箱里取出后，放在提前放上切好的洋葱和杏鲍菇的披萨盘上面，抹上事先做好的酱料。