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五谷杂粮粥技术在餐饮培训机构需要多少天学得会？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-05 阅读：75

粥是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物，稀饭，是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭。

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五谷杂粮粥配方和做法

1、小米粥

小米550克,水8500克,放入锅内烧开后搅拌一下,小火计时25分钟即可。

2、黑米粥

糯米300克,黑米150克,水7000克,放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时25分钟即可。

3、皮蛋瘦肉粥

大米350克,糯米300克,瘦猪肉馅250克用少量油煸炒一下,盐15克,水7500克,放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟,zui后放入200克皮蛋(切小丁)搅拌均匀即可

4、紫薯粥

大米400克,糯米350克,紫薯250克去皮切碎,水7500克,放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。 6、百合银耳西米粥

西米400克,糯米350克,银耳50克泡好洗净切成小块,干百合40克泡好洗净,水7500克,所有原料放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。

5、冰糖荷叶粥

大米400克,糯米350克,冰糖250克,枸杞红枣各适量,干荷叶一张,水8000克,干荷叶撕碎放入高压锅烧开后小火煮10分钟,荷叶捞出放入大米、江米、大枣、冰糖和枸杞烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。有鲜荷叶zui好,先把粥煮熟后把洗净的鲜荷叶撕成几块盖在粥上盖锅盖焖10分钟后搅拌均匀即可。

6、红薯玉米粥

细玉米碴550克,红薯450克去皮切成小块,水7000克,放入高压锅烧开后搅拌一下盖上锅盖,上汽改小火计时30分钟即可。 9、香米大枣粥