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餐饮培训，哪里有正宗的花卷技术培训班？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-15 阅读：170

馒头花卷可是北方人的主食之一，花卷相对来说比馒头要受欢迎的多，原因是馒头味道单一而花卷味道可以根据自己爱好多种多样，花卷喜爱吃的人很多而想做好花卷不下点真功夫是不行的，做花卷zui主要的是和好面，只有和好面才能做出美味可口的花卷。

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餐饮培训，哪里有正宗的花卷技术培训班？现在很多地方都有培训机构，都有各自小吃培训，想学小吃技术个人建议去培训机构学习，会比较靠谱一点。

花卷技术配方配料培训

1、拿个大盆，依次倒入面粉，酵母，泡打粉，揉搓均匀，加入温水继续把面活均匀，盖上盖让面团醒发。（温水的量根据面粉的吸水程度）

2、香肠切丁，切葱花，面团醒发后，分成两份，取一份用擀面杖擀成长方形的面皮状，刷上色拉油，在面皮的三分之二处撒上葱花，香肠，胡椒粉。

3、随后将另外三分之一处折起来，刷上少许油，按照方向折三折，用刀切成等分的长条状。讲切好的面片叠在一起，用筷子对中一压，捏住两端轻轻拉长，拧成麻花状，头尾相连。

4、将做好后的花卷放入蒸笼中，大火蒸15分钟后，转小火蒸3分钟，待稍微冷却一些后，即可开盖食用咯！

所需食材

低筋面粉、水、盐、酵母、白糖、食用油、五香粉、葱、泡打粉

步骤做法

1、将低筋面粉倒入盆中，加入适量酵母和泡发粉，一点点盐和白糖用手搅匀；

2、少量多次倒入清水和面，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜让面团醒发；

3、当面团醒发至原来两倍大时将面团取出放在案板上擀面，擀面前在案板上均匀撒上一些生面粉防止黏连，将面团擀成薄厚均匀的面片；

4、在面片上均匀抹一层食用油，把切好的葱花均匀撒上，用手轻轻按压葱花嵌入面片中，再均匀撒一些五香粉；

5、将面片从边缘像卷毛巾一样卷起来，卷成长条，用刀切成均匀的小块儿；

6、两个相邻的小面块儿叠在一起，用手轻轻按压使其黏在一起，用筷子在面团中间压出一道痕迹；