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哪里的餐饮培训机构有正宗的油条培训？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-19 阅读：95

油条相信很多人都喜欢吃，金黄酥脆，蓬松柔软，又香又脆，是一种非常好吃的面食，大人孩子都吃喜欢吃，做油条面要和好、醒发好，炸制的火候要掌握好等，只要掌握好比例和技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的油条。

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哪里的餐饮培训机构有正宗的油条培训？油条制作简单，但是做油条我们讲究吃的酥脆，吃起来好吃，想学油条技术可以来煌旗小吃培训机构。

油条配方和制作方法

面粉320克，鸡蛋2个，酵母粉4克，盐2克，植物油适量。

1，首先把300克面粉放入碗中，大家可以按照比例去增加面粉的用量，这300克的面粉做出来的油条刚好够三口之家吃一顿早餐。

2，在面粉里面加入一勺盐，加入两个鸡蛋，把它搅拌均匀。

3，再准备一个碗，加入不烫手的温水，把酵母粉放进去搅拌均匀，一定要看一下面的稠稀程度，如果稠的话可以多加一点水去活酵母，如果稀的话就少放一点，把酵母水放入到面絮里面继续搅拌，和成一个比较软一些的面团。

4 ，盖上一个盘子密封起来，或者用保鲜膜包裹也可以，放在温暖的地方醒发至两倍大，醒的过程中要不断地去查看一下，只要面团醒发的比原来的体积增为两倍，就可以停止发酵了，一定不要发过啦。

5，醒好的面不用揉，直接把它取出来整理一下，放在案板上，一定要在面板上撒上一点干面粉，这样防止粘连，把它按压一下，压成比较扁的饼胚形状，然后用刀切出两厘米的宽条状。

6 ，用筷子在一个条上面的中间去压一下，中间压出一道折痕，

7，锅底烧热以后把油倒进去，多加一些油，这样炸的时候防止油条沉到锅底粘连，油温三成热就把油条放入锅中开始炸。

8，在炸的过程中要用筷子不停地去翻一下油条，这样能够保zheng它均匀受热，另外炸油条的过程一定要保持小火，切记不要着急，等到油条四周都炸成金黄色啦，这时就熟透啦，把它夹出来控一下油，摆入盘中即可。

9 ，这样一道非常好吃的迷你小油条就炸好啦，这样做的好处是油条非常小，吃起来也非常方便，而且看上去非常呆萌，特别有食欲，所以在炸油条的时候尽量的把它切的小一点，这样放入锅中也方便。即使没有大锅也能自己在家炸油条吃啦，喜欢就按这个方法来做一下吧，真的是百吃不厌的一道美食。

10，炸油条活的面团一定要软一些，如果太硬的话就会导致炸出来的油条很硬。

1、醒面的过程中一定要保持温度在二三十度左右，zui好是找一个密闭的空间，我在北方，家里有暖气，所以就放在暖气片上去发酵，如果没有暖气的地方建议烧上一锅热水，等它温度二三十度左右就可以放入里面隔水去发酵啦，这样发酵的速度很快，40分钟就能发好。

2、炸油条火候也很重要，不要心急去把火调zui大，这样容易把外面炸糊，而且里面的鸡蛋还是生的，吃起来会有一股腥味，用小火慢慢去炸，外面金黄了正好也就熟透啦。