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在哪个餐饮培训机构学油条技术比较正宗？

来源：煌旗小吃培训时间：2021-10-19 阅读：159

油条是一种非常好吃的面食，历史悠久，色泽金黄，蓬松酥脆，个个空心，非常的好吃，深受大家的喜欢，有些人很喜欢吃油条，家家户户都会炸油条，自己在家做，好吃无添加，做法也是很简单。

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在哪个餐饮培训机构学油条技术比较正宗？现在培训的渠道有很多，比如：线上教学、实体店当学徒、培训机构学习等等，个人建议去培训机构学习会比较靠谱点。

油条制作步骤

第1、把油条粉、水和盐混合成面团，不需要揉很久，混合成面团后放冰箱冷藏，在冷藏的过程中，油条粉会吸收水分。油条粉是在网上购买的，可以用面粉、酵母粉和泡打粉以及水揉成做油条的面团。用来做炸油条的面团很柔软，也有点粘手，放在冰箱冷藏松弛以后面团延展性好一些。

第2、放在冰箱冷藏了一个晚上的面团，可以看到面团表面光滑了。放入少许油，把油揉进面团中。

第3、面团很柔软的状态，把面团擀成薄薄的面片。

第4、把面片切成细长条，我揉的面团水分比较多，很软，下回要减少一些水分试试。

第5、把两张细长条的面片叠在一起，用筷子压一下，把面片扭一下。

第6、炒锅放油，用中小火，当油温到六七成热，也就是说把筷子放进油锅里，有一些小泡泡，那说明油温达到要求了，把面片扭一下放进油锅，把油条炸到金黄。我反思了一下，或许面片不扭一下，没有折叠的话，油条的形状更好看，炸得更酥更软。

家常做法

一，所需材料：

面粉300克、牛奶170克、母鸡蛋2枚、白糖10克、泡打粉3克、酵母2克、小苏打4克、食用盐10克、食用油25克。

二、操作步骤：

1、把牛奶倒入容器内，再把酵母、泡打粉、小苏打、白糖、食用盐依次倒入牛奶里，用筷子把以上材料搅拌融化。

2、把面粉倒入牛奶里，搅拌成絮状，再加入食用油，和成光滑面团。

3、把和好的面团放到温暖的地方醒发1.5--2倍大（要是不急着吃，也可以放到冰箱的冷藏室醒发一晚，第二天早晨再油炸）。

4、把醒发好的面团取出，不需要揉面排气，直接按压成2厘米厚的长饼，再切成5厘米宽的长条，然后两个一组用筷子按压成型，全部做成型后，盖上保鲜膜再次醒发15分钟。

5、起锅烧油，油温烧至6成热（用筷子下入油锅内起泡就行了），就可以开炸了，炸至两面金黄出锅！

这样炸的油条外酥里嫩、香甜可口、奶香味十足，既好操作有不复杂，您慢慢享用的时候再配上一碗热气腾腾的豆浆或者一碗香喷喷的胡辣汤，那简直是美味极了！

注：1、和好的面一定要醒发到位，只有醒发好了炸的时候才能起泡均匀，外酥里嫩。

2、炸油条火候要大小适中，油温过高炸出来的油条会出现外皮发暗，里面夹生的情况！油温过低油条吃起来会有发干发硬的口感。