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土家酱香饼的做法是什么，学做酱香饼去哪好

来源：煌旗小吃培训时间：2021-07-01 阅读：54

早餐种类繁多，如鸡蛋、馒头、酱香饼等，酱香饼其口感，以香、甜、辣、脆为主要特征，酱香饼吃起来又嚼劲，并且香味很浓郁，在早餐界很受欢迎，大人和孩子们都很喜欢吃。那么土家酱香饼的做法是什么，学做酱香饼去哪好？

下面分享一下酱香饼的做法

食材：面粉、豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉酱、花椒粉、孜然粉、白糖、熟芝麻、葱花、油、清水

步骤一：取适量的面粉放入盆中，其中一半的面粉用开水和面，另一半的买奶粉用冷水和面。然后将两种揉在一起，面团揉光滑后盖上湿布醒半小时。

步骤二：先把豆瓣酱剁碎一些，热锅加油，放入豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉酱翻炒出香味，加入适量的清水熬制几分钟，然后加入少许的花椒粉和白糖，继续熬制酱汁浓稠再加入适量的白芝麻，翻炒均匀后盛出晾凉。

步骤三：将醒好的面团擀成又圆又大的薄片，撒上一层油，撒上少许的孜然粉，卷起来，收口向下，用手轻轻按扁，再用擀面杖擀成圆形薄饼。

步骤四：电饼铛刷油预热，油要不比煎鸡蛋饼的多一些。然后用擀面杖托起饼胚放入电饼铛中，两分钟后底部微微焦黄时翻一面，然后将熬好的酱汁刷在上面。

步骤五：等底部煎制焦黄以后，撒上葱花，把饼铲出来放在菜板上切成小块。

小贴士：

酱料的比例是豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉酱各五十克，白糖三十克、花椒粉一克，清水大约是30毫升，熟芝麻适量就可以了。要是喜欢吃辣的朋友也可以适量的加一些。喜欢吃焦脆的饼，可以把饼胚擀薄一些，喜欢吃软一些的可以将饼胚擀厚一些，厚度约零点五厘米左右。

土家酱香饼的做法是什么，上面已经说过了，那么学做酱香饼去哪好？煌旗小吃培训随时欢迎你来考察、培训。